吃海参不能吃什么
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吃海参不能吃什么:甘草酸
甘草酸是甘草中最主要的活性成分,也是很好的食品添加剂和香料基料,比如 酱油 、豆酱等调料都含有甘草酸。在煮 海鲜 时,放这些调料可以起到很好的调味效果,但是海参就另当别论了。
因为甘草酸会让海参的胶原蛋白的空间结构发生变化、 蛋白质 分子出现不同程度的凝集和紧缩。不仅影响海参的美味,还影响胶原蛋白的吸收,爱美的女生一定要禁忌这一条。
甘草酸是甘草中最主要的活性成分
吃海参不能吃什么:食用醋
中医认为,海参可以 补肾 、养血,营养和食疗价值都非常高。但是在做海参的时候如果放了醋,在营养上就会大打折扣。两者同食会出现与甘草酸同食的效果,因为 酸性食物 都会让胶原蛋白凝聚与紧缩,从而不利于营养的吸收。
吃海参不能吃什么:葡萄
葡萄的营养价值很高,葡萄中的多量果酸有助于消化,适当多吃些葡萄,能健脾和胃。而海参具有很强的修复再生功能,修复多年受损的肠胃是其功能的再现。
但是一定要注意的是,海参不能和葡萄同食,不然就会起到相反的作用,不但不能修复肠胃,反而有损害作用。