腐竹有什么营养价值

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发布:2022-06-05 15:09:40  来自 姑娘拽天下 觅知友会员


 

营养学资料表明,腐竹含丰富蛋白质而含水量少,这与它在制作过程中经过烘干,浓缩了豆浆中的营养有关。

 【如何选购】

腐竹的质量分3个等级,颜色越浅,营养价值越高。但购买时要提防,有些看起来颜色特别鲜亮的腐竹,生产过程中可能添加了化学物质“吊白块”,它能分解出甲醛、二氧化硫等有毒物质,损害人体     健康  

 【药用     功效      】

腐竹具有良好的健脑作用,能     预防   老年痴呆症的发生。这是因为腐竹中谷氨酸含量很高,是其他豆类或动物性     食物   的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。

此外,腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量,达到防治高脂血症、动脉硬化的效果。其中的大豆皂甙有抗炎、抗溃疡等作用。

 【适用人群】

腐竹的营养价值虽然高,但有些人,如患有肾炎、肾功能不全者最好少吃,否则会引起血液中非蛋白氮增高,加重病情。     糖尿病       中毒   病人以及痛风患者,或正在服用四环素、优降灵等药的人也应慎食。


     


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