开胃菜：风味豆腐，椒香大排，虾仁鸡蛋炒大葱，炒牛肉

风味豆腐

材料：豆腐2块，韭菜半把，青椒2个，红椒2个，大蒜3粒，生姜少许，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，盐少许，食用油。

做法

1、将豆腐切成厚片，青椒切成圈，姜蒜切成末，韭菜洗净后切成段。

2、锅里放宽油，油热后将豆腐入锅中炸，待豆腐表面金黄时，捞出滤油。

3、锅里留底油，将姜蒜末炒香，加入青红椒炒香，放入炸好的豆腐。

4、加入蚝油，调入酱油后翻炒豆腐至入味，放入韭菜，调入适量盐，急火快炒10秒左右出锅。

椒香大排

材料：柠檬片 排骨 葱 姜 香叶 花椒 八角 干辣椒 野山椒 黄酒 盐 老抽 生粉 油 熟芝麻 香葱 花生碎

做法：

1、先将上好的排骨斩块，沸水捞出

2、用沸水加入葱姜、柠檬片、香叶、花椒、八角、干辣椒、野山椒，放入排骨加入黄酒煮一小时

3、加盐老抽入味上色，捞出拍少许生粉，

4、下油锅炸至金黄出锅，撒上熟芝麻、香葱、花生碎即可。

虾仁鸡蛋炒大葱

食材：虾仁、鸡蛋、大葱、盐

制作步骤：

1、虾仁处理干净后切成小丁，鸡蛋打散，大葱切成丝

2、锅中烧油，油热之后先倒入鸡蛋液炒至金黄凝固盛出

3、锅中加入少许的植物油，待油温升高之后放入虾仁炒至变色

4、接着放入大葱和炒好的鸡蛋，调入少许食盐，翻炒均匀就可以上桌了。

炒牛肉

食材：牛肉、鸡蛋清、蒜、姜、青红椒、葱段、胡椒粉、泡椒、盐、食用油、生抽、鸡粉、料酒。

做法如下：

1、首先把牛肉洗干净，清洗干净牛肉的血水，然后把牛肉切片，放在碗里，加入料酒、胡椒粉、盐、生抽抓匀，腌制片刻，然后再打入一个鸡蛋清抓匀。

2、接着把蒜、姜、青红椒、泡椒和葱段这些配料洗干净切好备用。

3、锅中烧热油，滑入牛肉，翻炒变色，变色后盛出。

4、锅中继续烧热油，下入葱姜蒜、泡椒和青红椒翻炒，炒出香味。

5、接着下入牛肉翻炒，加生抽、盐和鸡粉调味，翻炒均匀，撒葱段，关火出锅即可。