美食卤味食谱推荐五种秘密配方

4946

发布:2022-06-05 11:29:31  来自 我陪着你走 觅知友会员


卤是一种很特别处理     食物   的方法,与腌制方法不一样,卤是先煮熟冷却再食用,不管是配饭还是下酒都是绝佳的选择!那么美味的卤味食谱有哪些呢?小编整理五款,大家不妨来试试!

 

 一,卤鸡

食材:三黄鸡一只,五花肉适量,酱油、冰糖、姜等大料少许。

做法:将三黄鸡处理赶紧,清洗好内脏;五花肉洗干净,去毛去杂质;将八角、香味、茴香等大料放在一个干净的有孔的带包里;把葱和姜切好,放入装有鸡以及五花肉的锅中,再加入刚才准备好的料包以及适量酱油;放入适量的清水,打回煮开,小火焖上80分钟左右即可出锅,香味扑鼻啊。

 二,卤莲藕片

食材:莲藕,五花肉,熟     鸡蛋   ,海带结以及适量的大料、酱油、盐等。

做法:五花肉洗干净并切块,莲藕切片,鸡蛋去壳,其他配料处理;装有适量水的锅加入切好的肉以及莲藕,加入辣椒、葱姜以及海带结和鸡蛋;然后再依次放入备用的大料;大火煮开去掉杂质;中火开煮到藕片颜色变成深紫色的,待冷却之后就可吃了,非常好吃的。

 

 三,卤鸽子

食材:鸽子一只,八角、姜、茴香、料酒以及适量的老抽等。

做法:鸽子清洗干净,把姜葱以及料酒和鸽子一起煮下,冷却待卤;所有的卤料装在一起放在水里面煮上10分钟,然后就是将鸽子放进去,大火煮上5分钟,入味以及上色完成之后,待冷却就可以食用了。

 四,卤猪肝

食材:猪肝适量,料酒、八角、姜、盐等少许。

做法:把猪肝浸泡在清水里面,去掉多余的淤血;然后放入到煮开的清水里面,差不多18分钟,淤血弄掉之后冷却猪肝;在另外一锅加入各种大料以及猪肝和适量的清水,大火煮开,小火炖上一个小时左右,猪肝熟透之后,冷却切片放在盘子里面,倒入适量的卤水,就是一道美味。

 

 五,卤鸡爪

食材:鸡爪少许,花椒,八角,茴香,白糖等配料。

做法:将鸡爪清洗干净,去掉鸡指甲,姜切片;把鸡爪放入清水锅中,放入适量白酒炒香;热锅油,加入花椒、桂皮、小茴香、香叶等大料以及适量料酒;然后鸡爪加入大火煮开,用小火闷煮10分钟,煮熟冷却几十分钟,味道会比较好吃的。

不管卤哪种食物,卤味本身就是一种很吸引人的食物,经常在街边或者餐饮店里有这种美味可以吃,当然最好吃还是属于那种老字号的店面,经典老卤加上新鲜的食材,这种卤味是最美味的!今日小编整理的这五种卤味食谱的配方其实也是都蛮有历史的,如果平常自己也能做的话,可以学习下做法,保不齐还能做出百年的味道呢?不妨来认真的看下吧,真的很好吃的。


     


话题评论:

未登录服务分享会员
未登录

美食推荐:

  • 怎么给宝宝做美味晚餐
    鲜虾豌豆汤材料:海鲜味浓汤宝、鲜豌豆、鲜虾、蒜蓉、淀粉、胡萝卜、盐。做法:1.将鲜虾去壳,也可以直接在市场买去皮的虾仁,或者用速冻虾也可以。2.虾仁用沸水汆熟待用。鲜豌豆对半剥开,撕去外皮和筋膜,切成小片待用。胡萝卜削皮,切成圆片,灼水后捞起待用。3.锅中
  • 女人肾虚吃什么食物
    豆蔻奶汁你可以将芹菜、青葱切成细丝,然后再与四杯酸奶或者奶酒混合,并加些豆蔻肉末和适量的盐,这样充分搅拌后放入冷藏室。每天早上服用半杯(20-30克)即可。芹菜蛋羹你可以将芹菜300克少洗净,然后切成段,放入锅中用水煎煮时刻,再加入少许
  • 让月经如期报到的方法
    女人如花,月经是花期的标志,也是健康的晴雨表,伴随着女人一生中最美好的年华,如期而至的月经能让人感觉踏实、身心舒畅。可是,在许多女人的眼里它又是个负担,为什么呢?因为她们的月经不够规律、不够正常——周期或长或短,经量要么
  • 十种让你百吃不胖的食物
    1、想要减肥吃点肉吧如果每顿饭都能摄入一些蛋白质的话,新陈代谢会加快。但是请注意,将蛋白质水平控制在占每顿饭总量的20%-35%的水平是比较合适的。因为蛋白质过量会引起脾脏负担过重,反而造成脂肪堆积。2、金枪鱼能让人变瘦我们必须认识一个
  • 保护大脑有高招饮食方法最保健
    1、保护大脑:抗氧化物随着年龄增长,血液中流动的自由基会分解大脑细胞,最终导致记忆丧失。抗氧化剂可以对抗自由基的危害,所以要多吃富含抗氧化剂的食物。食物来源:蓝莓或草莓、西兰花、胡萝卜、大蒜、
  • 冬季症状食疗方
    冬季,气候干燥又寒冷,又加上年末频繁的加班、不规律的作息,导致人们的人们的免疫力下降,所以很容易出现失眠、感冒等症状,那么要吃什么好呢?下面为大家支
  • 春季流感频发吃这些天然感冒药
    1、蘑菇很多人都不知道,原来蘑菇可是对抗感冒的高手!它们含有丰富的矿物质硒、核黄素、烟酸和大量的抗氧化物!是加强身体免疫力,对抗感冒的有力武器!2、洋葱洋葱的杀菌功效
  • 怎样炖猪肉好吃炖猪肉的做法
    猪肉的纤维还是比较粗,但是通过炖的方式能够让你不再担忧,那猪肉怎样炖好吃呢?常见的猪肉炖菜做法有哪些呢?大家想要知道的话,不妨跟着本文一起详细的了解,学下。学好炖猪肉不难!猪肉怎样炖好吃1、肉块要切得大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含
  • 老人喝什么茶好老人5道养生茶
    老人5道养生茶饮1、降脂茶高血脂、高血压都是危机老年人健康的大患,寒冷的冬天更是对
  • 4款食疗方可预防阳痿
    男性疾病的预防对于大家也是很有必要的,只有大家在日常生活中多加注意相关的问题,才会帮助大家更好的做预防。那么,男性阳痿
  • 体制过敏者勿食用芦荟及其制品
    >>>推荐:冬季加快人体代谢的七大美食芦荟品种多并非都能吃体质过敏者食用芦荟或芦荟制品后,会出现皮肤红肿刺痒
  • 儿童秋季食谱:排骨皮蛋粥
    排骨与皮蛋熬粥,有滋阴养血、生津润燥的功效,儿童秋天食用,可以祛病健身。原料:大米100克,小排骨200克,松花蛋半个,花生米30克,葱花少许;调料:酱油、精盐、花生油、味精各适量。制作方法:1、把小排骨洗净,切成2厘米
  • 蛋挞烤多长时间简单美味的蛋挞
    蛋挞是一种常见的甜点,味道甜而不腻。那么,蛋挞烤多长时间,要烤多长时间?一起和小编来了解一下蛋挞烤多长时间及蛋挞的做法介绍吧!蛋挞烤多长时间烤箱180度预热1分钟,将蛋挞放入烤箱,上下火180度,大约烤15-20分,过程中注意观察,
  • 秋季9款排毒养颜补水美容汤喝出水嫩肌肤
    最近,你是不是也发现皮肝干燥、无故瘙痒、脸上有色斑还容易长痘痘。进入秋季,由于空气干燥会加速皮肤老化,想要为皮肤补水补营养,汤汤水水对女人排毒养颜还是很有效果的。而且经常喝一些排毒养颜汤可以帮助身体排出毒素,
  • 多吃芹菜可避孕是有科学根据的
    从生物学的观点来看,女人避孕是不合逻辑的。如果说女人避孕就只是封杀一个月排出的一个卵,那么男人每天制造成千上万的精虫到处流窜更容易成孕,更需要遏阻。而且就目前社会结构来看,一个男人的避孕效果很可能不只是一对夫妇的避孕而己。以药物来避孕,
  • 如何防止食物的毒素呢?
    雨水已过,惊蛰将至,阴雨绵绵、湿度高、气温低,许多食品长出了一层毛毛状物质,这一切都是霉菌作的孽。据报道,受霉菌污染的食品,不仅变色、变味,脂肪含量减少,蛋白质也受到一定程度的破坏,尤其是赖氨酸和精氨酸含量显着下降,更为
  • 空腹吃山楂会有怎样的后果
    空腹吃山楂、柿子,结果在胃里形成了“石头”。辽宁省鞍山市几家医院近日连续接诊了几名这样的患者。医生提醒,空腹吃这两类水果容易在胃内引起化学反应,情况严重的可能长出“胃石”,影响健康。其
  • 让米饭更好吃的四大技巧
    让米饭更好吃的四大技巧加点儿醋:按500克米加1毫升醋的比例放些食醋,可使米饭松软之外还易于存放、防变馊,而且煮出来的米饭肯定没有酸味,反而香味更浓。加点儿油:放入一汤匙油搅拌均匀做出来的米饭,香滑软糯,粒粒分明,而且绝对不会粘锅,
  • 适当吃辛辣食物原来好处这么多
    在我国很多地区都有喜欢吃辣的朋友,其实吃辣的好处是很多的。甚至有些好处是你意想不到的。不过,小编要提醒大家吃辣还是有很多注意事项是不得不知道的。对此有人问吃辛辣食物有什么好处呢?哪些不能吃辣呢?接下来为大家一一介绍,供大
  • 挑鱼有妙招
    在挑选淡水鱼时,应尽量选择“小”鱼,即生物链底层的鱼类,比如草鱼、大头鱼等,它们一般靠吃水草生存,相对于石斑鱼、鲈鱼、桂鱼等凶猛吃肉的鱼类,体内有害物质含量比较低,因而相对安全。对深海鱼来说,由于其体积一般较大,因而,吃“小鱼”比吃“大鱼”安全。这里的“小