山竹透明的肉能吃吗什么样的山竹不能吃

山竹透明的肉能吃吗

一般来说山竹是不透明的，透明的可能是冰过之后外面放了过长时间导致的，这种情况下的山竹最好不要食用。    

山竹果肉变透明的原因：

(1)冻伤

因为山竹水分含量很高，容易腐败变质，所以在运输、保存、销售等过程中都会进行冷藏处理，这个过程中山竹的组织以及细胞受到损伤，水分外溢，在解冻之后就会出现半透明的现象。这种情况的山竹还可以食用。

(2)变质

山竹水分和糖分都含量较高，容易滋生细菌，在保存不当的情况下，很容易腐败变质，很多山竹外皮仅仅有轻微的损伤，比如出现小黄点、小黑点的情况，但果肉却已经被菌类感染，开始腐败变质，此时也会出现果肉透明的现象。这种透明有时部分果肉瓣透明，部分正常乳白色;有时完全透明，且伴有小黄点、小黑点、酒精味、酸味等。

小贴士：     山竹剥皮后要小心看是不是有腐烂的，散发酸味，那是不好的。请慎重选择。山竹里面如果出现了黄色的果肉，说明已经变苦，变质，不能吃。!山竹其实很容易坏。挑山竹，要挑选外表光鲜，结实，表面没有干水或者潮湿的，蒂也不会显得很干的。最重要的一点是，外皮上不能带一点黄，如果外面出现了黄点，那么坏消息就是，里面多半也变黄了。千万不要听信店主说的：“这个没关系的，还是好的”，打开来你就后悔了。只要挑外表没有黄点、黄斑的，基本上就味道很好的。

什么样的山竹不能吃

1、如果山竹肉变黄、发苦，或外壳有黄点，都是变质的表现，这种山竹不能食用。

2、一些山竹剥皮后可能会有腐烂，散发酒精味或酸味，更是不能食用。

3、山竹壳如果坚硬且干燥，晃动起来山竹很轻，说明这个山竹非常不新鲜，很有可能已经干到完全不能食用，最好也不要购买。

如何选购新鲜的山竹

1、看果蒂    

果蒂就是山竹果实连接山竹枝的那里，颜色越绿说明越新鲜，如果颜色变褐色或者变黑，说明这个山竹放置时间太长了，有可能腐烂变质了。

2、捏果壳    

果壳应当是比较软，有弹性，轻压之后能迅速恢复，说明是新鲜的。如果太硬，捏不动，则是太老或风干了，不新鲜了。如果太软，则可能被泡了或者腐烂了。

3、看萼片    

就是山竹的“屁股”，理论上讲，一般有4-8瓣萼片，有几瓣萼片就说明有几瓣果肉，但也不排除例外。而且也并不一定是瓣数多的就好吃，只要是新鲜的，酸酸甜甜都好吃。

4、掂重量    

两个大小相近的，选择重量重一点的，水明水分多，新鲜，重量轻的，可能是风干了，不新鲜。