肉骨茶怎么做好吃

做法一

原料：猪排、色拉油、淮   山药     、   枸杞     子、   桂圆     、   陈皮     、白胡椒、甘草、   八角     、   盐     、   酱油    

做法：

1、“肉骨”是采用猪的肋排，将之斩成单骨约一指长的段状，飞水之后再过冷后，去除表面的杂质;

2、然后，取一些去了“衣”的蒜肉，先用油炸至金黄色，再飞水去掉油分，加入一些淮山药、杞子、桂圆等药材，再加入陈皮、白胡椒、甘草、八角等香料，然后将所有材料放入煲内，加水用文火熬约3-4小时;

3、调入盐等味料，即可成为一道极具异国风味的“肉骨茶”了。通常会配搭一碟“指天椒酱油”，供以蘸排骨或佐汤调味之用，不喜食辣者亦可配以普通酱油。

做法二

用料：猪肋排500克、大蒜5瓣、肉骨茶料包1小袋、生抽1汤匙、老抽1茶匙、   料酒     1/2汤匙、   蚝油     1/2汤匙、盐 1/4茶匙、白   胡椒粉     适量

做法：

1、猪肋排剁成小块并用清水洗净后备用

2、锅中放入清水，放入猪肋排，大火烧开，撇干净浮沫后将肋排捞出备用;

3、另起锅，倒入清水，大火烧开，把刚才焯烫好的排骨放入锅中，如果还有浮沫继续撇干净;

4、再放入1小包肉骨茶料包，大火煮2分钟，然后调入生抽、老抽、蚝油、料酒，大火煮5分钟;

5、然后放入大蒜，改小火慢炖1个小时小时后调入盐和白胡椒粉即可。

做法三

原料：猪排骨500克、油菜心6棵、干香菇8朵、大蒜瓣10粒、   桂皮     1根、丁香3粒、白胡椒粒1茶匙(5克)、枸杞2茶匙(10克)、八角2粒、甘草3克、陈皮2片、桂圆干2个、老抽10ml、盐1茶匙(5克)

做法：

1、油菜洗净，干香菇用清水泡软去蒂，桂皮、丁香、白胡椒粒、枸杞、八角、甘草、陈皮、桂圆干用纱布包好，制成调料包;

2、猪排骨放入沸水中氽烫三分钟，捞出用清水反复冲净血沫，并沥干水分;

3、锅中放入足量清水，放入调料包，加入老抽和盐，大火煮至沸腾，放入猪排骨段、大蒜瓣、香菇，再次沸腾后转中小火煮约一个半小时;

4、另烧一锅水，水沸后倒入许色拉油、盐，放入油菜心氽烫半分钟，捞出过凉，沥干水分;

5、食用时在碗中放入氽烫过的油菜心，盛入煮好的肉骨茶即可。