美食盘点：四川的美食，快来吃

四川，中国大熊猫最多的地方，你有为了看一眼大熊猫而千里迢迢地跑来四川吗？如果你来过四川，我想问你，你吃过四川的美食吗？四川的菜肴简称川菜，家喻户晓，而且四川的美食真的超级多，现在我带你来去看看四川有哪些名菜吧。

鱼香肉丝

首先是我们经常听见的鱼香肉丝，不过鱼香肉丝做法不难，喜欢的朋友可以动手试试看。

首先准备一块瘦肉切成丝，然后将胡萝卜和黑木耳切成丝；把姜蒜洗干净切好备用，然后用白糖、酱油、醋、淀粉、鸡精、盐和一点水调成汁。做法是在锅里倒一点食用油，把肉丝炒散，放入姜蒜末，最后把之前准备好的汁倒进去翻炒一下即可出锅，最后撒上葱花。这么简单的做法，我觉得你肯定是眼睛会了脑子也会了，所以快去试试吧。

麻婆豆腐

这两道菜经常一起出现，毕竟是非常著名的菜肴，所以在这里我还是不将他们分开了。现在来说说这道菜是怎么做成的，当然，这道菜有很多种做法，不同的配菜做出来的就不一样，我们在这里说说比较简单的一种。

1、将豆腐切成块状、在锅里加入适量的水，水开后把豆腐放进去焯一分钟，然后捞出备用；

2、把葱蒜切成末，豆瓣酱剁碎备用；准备好花椒面；

3、在锅里放入一点油，放入肉末炒熟，接着把豆瓣酱炒一下，炒出红油后放入蒜末。

4、加一点水进锅，水开后把豆腐放入锅中。然后撒上花椒面翻炒。

5、将水淀粉倒入锅中，大火烧开，等豆腐煮熟后即可出锅，盛入碗里后撒上一点葱花就可以了。

宫保鸡丁

1、将鸡肉切成丁状，腌制一下。

2、将大葱洗净切段，干辣椒洗干净。

3、在碗中放一点酱油、醋、盐、姜汁、白糖和料酒，搅拌均匀调成汁。

4、锅里放一点油，将花椒放进去炒，然后放入切好的大葱和干辣椒。

5、放入鸡丁，将鸡丁炒到微微有点金黄的颜色。

6、把准备好的调料汁倒进锅里，再放入熟花生米，翻炒均匀，最后把水淀粉倒进去翻炒一下即可出锅。

夫妻肺片

夫妻肺片这道名菜，我想很多人都听说过。它是用牛杂做成的。把牛杂洗干净，用卤水卤一下，卤好后切成片，然后淋上调味汁，用红油辣椒、芝麻、盐、花椒面等调料调制而成。然后撒上一点葱花即可。

水煮鱼

水煮鱼哪儿都有，但是为什么四川的最好吃，那肯定是因为他们有秘诀。那我悄悄告诉你秘诀是什么吧。

1、把鱼处理干净，去掉头尾，然后把鱼切成薄片腌制一下。

2、姜蒜切成片，大葱切成段。

3、把豆芽用水焯一下备用。

4、把干辣椒和花椒放进锅里炒，放入姜和蒜和适量豆瓣酱。

5、放入一点水，把鱼放进去煮，不要煮太久，把握好火候。

6、煮熟后出锅，把焯好的豆芽放在面上，再放一点干辣椒和花椒在面上，用热油再浇一下。最后撒上一点葱花，造型就有了。

当然，四川的美食也不止这些，比如四川火锅是大家所知晓的美味，不过众所周知，四川的菜是非常辣的，所以不能吃辣的朋友只能看一下了，今天我们先讲讲这几道名菜。如果你感兴趣我们再谈谈其他的四川美食。