蒜泥白肉怎么做好吃
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做法一
材料:连皮猪腿肉400克、大蒜25克、红油25毫升、 酱油 20毫升、冷汤30毫升、白糖15克、 味精 0.5克、白芝麻少许、精 盐 0.5克
做法:
1、将猪肉洗净,去尽残毛,入冷水锅中煮至刚熟捞起,再用原汤浸泡至温热即可。然后将温热的熟猪肉搌干水份,片成长约8厘米、宽约4厘米的薄片,装入圆盘中;
2、将大蒜捣成茸,加精盐、冷汤调成糊状,再加入红油、酱油、白糖、味精搅匀;
3、将兑好的汁浇在肉片上,最后撒上白芝麻即成。
做法二
材料:五花肉、黄瓜、红油、蒜泥、酱油、麻油、糖
做法:
1、锅里放水、几片姜,一汤匙 料酒 ,烧开后放入五花肉煮熟,取出泡在冰水里凉透;
2、锅里放油,放花椒粒、干红辣椒碎、红辣椒粉,小火熬煮至油呈鲜红色。过滤(红油);
3、将五花肉切薄片,黄瓜也刨长片,用肉片包着黄瓜片摆好盘;
4、大蒜捣成泥,蒜泥、红油、酱油、麻油、一点点白糖调成味汁,淋在肉片上。
做法三
材料:五花肉250克、大蒜50克、酱油50克、辣子红油30克、香油10克、盐2克、白糖10克、肉汤1小勺
做法:
1、五花肉刮洗干净,放入汤锅,加老姜, 大葱 、 八角 ,煮至皮软,直到用筷子可以轻易的插入;
2、在原汁中浸泡20分钟;
3、捞出沥干水分,为方便切片,可放进冰箱冰30分种左右;
4、将肉切成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘;
5、将大蒜捶成茸,加盐、一小勺肉汤调成稀糊状,放进 微波炉 加热30秒,以便蒜味更浓;
6、在蒜泥中加入酱油50克、辣子红油30克、香油10克、盐2克、、白糖10克,搅拌均匀;
7、将汁淋在肉片上可可以开动了。
做法四
材料:煮熟的猪后腿肉、莴笋、胡萝卜、盐、味精、复制酱油、蒜泥、红油辣椒、香油、葱花
做法:
1、调料调成蒜泥味汁;
2、莴笋、胡萝卜分别切成整齐的细丝,用盐码去生味,挤去水分;
3、白肉片大薄片,卷入莴笋丝和胡萝卜丝,放入盘中;
4、余下的莴笋丝和胡萝卜丝抓匀,码在中间;
5、淋上味汁,再淋少许红油辣椒,撒葱花即成。