杏鲍菇怎么炒好吃简单鲜美的杏鲍菇家常做法
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蚝油杏鲍菇
材料 :杏鲍菇300克,蚝油1勺半左右,姜蒜适量,青红小米椒各两个,生抽1小勺,小香葱2根。
做法 :
1、切好食材,杏鲍菇切成丝。
2、姜蒜在油锅里爆香,倒入杏鲍菇翻炒至杏鲍菇稍软。
3、加入1勺多点,约1勺半左右的蚝油,翻炒均匀。
4、加入一点点生抽翻炒均匀。
5、加入小米椒翻炒,最后出锅前撒上小香葱装盘即可。
干煸杏鲍菇
材料 :杏鲍菇, 芝麻油 ,姜蓉,生抽,老抽,鲍 鱼 汁或蚝油,白芝麻。
做法 :
1、在干净无油无水的锅里,用小火将白芝麻炒至微黄备用。
2、将杏鲍菇先刨成薄片,刨成长长的薄片。
3、磨一点姜蓉,开小火,锅里下点油,放姜蓉爆出香味。
4、转大火,放杏鲍菇炒干水份,然后放鲍鱼汁或蚝油炒均匀。
5、再放生抽和老抽,不停的翻炒,炒到杏鲍菇有点干煸的感觉就可以下芝麻油起锅。
6、上碟后撒点白芝麻即可开吃了。
小贴士 :
1、杏鲍菇刚开始炒会很多水份的,一直用大火炒至干身为止才可调味。杏鲍菇要偏干一点才好吃。
2、杏鲍菇性寒,姜蓉放多一点可以中和寒性还起到提香的作用。
豌豆炒杏鲍菇
材料 :豌豆100g,杏鲍菇200g,油适量, 盐 适量。
做法 :
1、碗豆去掉外皮后,清洗一下,然后把碗豆煮熟,捞出备用。
2、把杏鲍菇撕成条状,再用刀切成小段。
3、锅里倒入底油,烧热后葱花爆出香味,下入杏鲍菇。
4、翻炒均匀后,下入已经煮熟的豌豆。
5、每次往锅里加一点点的水,随时炒干,随时加。
6、待杏鲍菇炒熟后,稍加一点盐或者 酱油 调味就可以出锅了。