鸡蛋的五大最新保健功能

一、是     预防       癌症   (癌症     食品   )。

    鸡蛋   中含有较多的维生素B2，维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素(微量元素食品)，如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症     死亡   率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄人量成反比。

居民血液中含硒量较高或吃含硒量较丰富的     食物   的地区，总的癌症死亡率要低于那些居民摄人硒少的地方的死亡率。

 二、是保护肝脏。

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和兔疫功能。

 三、是延缓衰老。  

鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称作“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。我国民间流传的许多     养生   药膳也都离不开鸡蛋。

例如，何首乌煮鸡蛋，鸡蛋煮猪脑，鸡蛋粥等等。