黄鳝的营养价值

 黄鳝的营养价值

鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的     功效   。它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降低血糖和调节血糖，对     糖尿病   有较好的     治疗   作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想     食品   。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

有人说“鳝鱼是眼药”，过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及     产后   之人更为明显。它的血还可以治疗口眼歪斜。中医认为，它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。

 适合人群：适合一般人食用。

1、特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用；脱肛、     子宫   脱垂、妇女劳伤、内痔出血之人也可多食；风湿痹痛、四肢酸疼无力、糖尿病患者、     高血脂   ，     冠心病   、动脉硬化者都可多食；

2、鳝鱼动风，有瘙痒性     皮肤病   者忌食；有痼疾宿病者，如支气管     哮喘   、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用；另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者不宜食用。

 温馨提示

1、吃鳝鱼最好现杀现烹，死鳝不宜食用。鳝鱼虽好，也不宜食之过量，否则不仅不易消化，而且还可能引发旧症。

2、食物相克：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。