回锅肉怎么做好吃又简单独家小窍门一学就会
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回锅肉怎么做好吃又简单?做法一
原料:
500g五花肉、2~3个甜椒、两颗蒜苗、 盐 、 味精 、 酱油 、 鸡精 、大蒜、生姜、白糖、油辣椒。
步骤:
1、烧水,下五花肉,切两片姜。煮熟,熟到一只筷子从肉中间可以插过去。
2、甜椒去蒂去籽,洗净,切作4*5均等大小。蒜苗斜切。五花肉切片。
3、热锅里放少许调和油,把切好的五花肉放进去翻炒。
4、炒到肥肉部分微微卷起的时候,放少量酱油调色,适量加盐和味精。再放一勺白糖。
5、炒好的肉铲起来,留底油,拍两颗大蒜炒香,然后把甜椒倒进去,加盐和味精。
6、快熟了就把肉和蒜苗倒进去,翻炒一会,加鸡精加油辣椒后出锅。
说明:
这道菜还可以加豆干,厚的豆干斜切成片,和青椒一起炒,这样也好吃。
回锅肉怎么做好吃又简单?做法二
材料:
五花肉适量,红辣椒适量,洋葱适量,青蒜苗适量,蒜适量,干辣椒适量,豆豉适量,豆瓣酱适量。
步骤:
1、五花肉切片、洋葱切块、红辣椒切块、青蒜苗切段、干辣椒切段、蒜切片。
2、将五花肉放入锅,小火慢煎。煎至双面金黄时取出备用。
3、锅中倒入少许油,油热时加入豆豉、豆瓣酱;炒出红油后,加入蒜、干辣椒煸炒出香味。
4、放入肉片,大火煸炒。
5、放入洋葱、红辣椒煸炒,然后加少许盐、酱油,接着倒入青蒜苗略微煸炒匀均。
6、出锅前放入少许鸡精。最后关火,淋少许香油即可。
说明:
在挑选肉的时候,一定要选择肥肉匀均,新鲜干净的五花肉。
因为豆瓣酱中有盐,所以在另加盐的时候一定要适量加。