野菜吃法有什么讲究

3260


近年来,喜欢吃野菜的人越来越多,市民们不但在集市上购买,而且还经常亲自到郊外去采摘。

对那些     过敏   体质的人来说,不宜食用野菜。平常服止痛药、磺胺药或吃某些     食物   、接触某些物质易发生过敏者,吃野菜应慎重。首次应少量食用,食后如出现周身发痒、浮肿、皮疹或皮下出血等过敏、     中毒       症状   ,应停食野菜,并到     医院   诊治,以免引起肝、肾功能的损害,影响身体     健康  

有一些野菜需要经过处理才能吃,如山药菜、山蒜等一些野菜,有微毒,不经浸泡,食用后会周身不适。这类野菜煮前务必要在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理。苦味野菜也应略泡轻揉去除苦味且不宜多食。因为苦味野菜性味苦凉,有解毒败火的作用,但过量食用可损伤脾胃。大多数叶类野菜有一点涩味,宜先煮去涩味,即将水烧开,放入鲜野菜煮两分钟后立即捞起,再烹调。树叶类不宜炒着吃。

如刺嫩芽、槐花、榆钱等,这类野菜宜蒸吃或做酱吃。若是炒着吃,既黏又涩,难以下咽。野菜要趁鲜吃。久放的野菜不但不新鲜,而且营养成分减少,味道很差。吃野菜最起码要知道所食野菜有毒无毒,不认识的野菜最好不吃。有些野菜含有剧毒,食后轻者闷、胀、吐,重者则会危及生命。

对那些过敏体质的人来说,不宜食用野菜。平常服止痛药、磺胺药或吃某些食物、接触某些物质易发生过敏者,吃野菜应慎重。首次应少量食用,食后如出现周身发痒、浮肿、皮疹或皮下出血等过敏、中毒症状,应停食野菜,并到医院诊治,以免引起肝、肾功能的损害,影响身体健康。

生长在化工厂河边或附近的野菜不宜吃。化工厂所排放的废水中有毒物质含量相当高,生长在河边的野菜相应地含有毒素,食用后会给身体健康带来隐患。另外,喷施过农药的庄稼地里的野菜也不要去采摘。

路边的野菜不宜采食。路上趟起的灰尘、车辆的废气,很容易污染这些路边的野菜。汽车排放的有毒气体中含有铅,污染了路边的空气,在这种环境中生长的野菜很容易将汞、铅重金属吸收并贮存,人们食用不慎或食用过多容易造成重金属蓄积中毒。

野菜的生长期多于一般蔬菜,营养丰富。根据营养素分析结果,许多野菜中均含有丰富的胡萝卜素和多种维生素,其含量一般均高于栽培蔬菜。与栽培蔬菜比较,野菜的蛋白质含量要高20%。野菜还含有各种矿物质,如钙、铁、锌、磷、镁、铜等微量元素。野菜的吃法很多,凉拌、炒吃、烧汤、做馅料等均可。

但是野菜并非完全绿色     食品   ,特别在城市人口密集地区、工厂和居民区附近,以及受污染的河流、水体附近的野菜,因易受污染而不能食用;不认识的野菜最好不要吃,有些野菜是有毒的,食后轻者胸闷、呕吐、腹胀、     腹泻   ,重者则危及性命;野菜最好是现采现吃,久放的野菜不但不新鲜,而且营养成分减少,味道很差;在食野菜前,为了安全起见,最好在清水里浸泡两小时以上进行解毒后再食用。


     



话题评论:

未登录服务分享会员
未登录

美食推荐:

  • 女性喝红糖水有哪些好处
    红糖性温、味甘、入脾,具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。很多女性认为,红糖适合月经不调和产妇吃。所以会有女性每天喝红糖好吗的疑问,那么日常生活中女
  • 宝宝的补钙美食有哪些
    我国膳食构成主要是以含钙成分低的谷类食物为主,同时蔬菜供应量较大,植酸、草酸及植物纤维等摄入量相应较多,影响钙在肠道内的吸收。造成钙摄入量不足。因此,对幼儿补钙而言,更重要的是调整饮食结构,注意饮食多样化,多食含钙丰富的
  • 吃什么减肥男人夏季减肥从吃苦瓜入手
    夏天即将到来,还为那衣服挡不住的肥肉烦恼吗?饮食跟体重有着非常紧密的联系,所以,男人想要成功减肥,就要从饮食下手。苦瓜减肥方法男人把苦瓜榨成汁喝,如果实在无法忍受,那么就放一个猕猴桃或是番茄,与苦
  • 食用丰胸食物,打造完美胸型
    据可靠调查数据表明,34B大小的胸部是全世界审美标准都能接受的完美胸部。当然,除了尺寸大小外,乳房的坚挺、饱满也是非常重要的。而保证胸部丰满程度的,除了女性自身脑下垂体及
  • 儿童健脑益智食谱
    牛肉富含人体必需的氨基酸、无机盐和维生素,更是锌元素的优质来源,每100克牛肉含锌4.05mg,搭配宝宝喜欢的时令蔬菜,在给宝宝补锌的同时还可以引导宝宝在不知不觉中喜欢上蔬菜。食谱原料:主料:时令
  • 老人饮食要多吃什么好?
    老年人的饮食要以养生为主,宜清淡,品种多样,其营养供给要全面,这是健康长寿的秘诀之一。①易于消化,多餐定量。人到老年,体质渐弱,胃口也大小如从前,而更
  • 镶翠鸡卷的家庭做法(图)
    调料:盐,酱油,料酒,胡椒粉,淀粉,清水,番茄酱,醋,白糖。材料:鸡脯肉,香菇,胡萝卜,火腿,蛋清,青菜(可以随意选择,豆苗,菠菜,鸡毛菜...均可)家常镶翠鸡卷的做法:1.香菇洗净切丝,胡萝卜洗净去皮切丝,火
  • 哪些食物吃了具有抗癌的功效
    以缤纷的色彩来抗癌蔬菜水果含有丰富的抗癌物质,并且色彩越鲜艳,营养物质也就越丰富。这些食物在帮你达到并保持健康体重的同时,也迅速降低了你患癌症
  • 男人如何选择滋补品
    无论你是初生牛犊的20岁,还是自我感觉良好的30岁,或者需要可持续发展的40岁,男人天生该滋补,天生对能量的需求比女人高。专家建议:最好的滋补方式就是喝粥,而且还要选择适合自己的粥。肝不好的男士怎么补1、鱼类、虾类、鸡肉、牛肉富含人体所需要的蛋白
  • 沈阳特色小吃推荐:李连贵熏肉大饼、老山记海城馅饼
    对于沈阳这座发展中的城市,其工业和经济的发展已经很迅速了,与此同时,她美味的食品也是吸引各地游客的一个重要方面。李连贵熏肉大饼李连贵熏肉大饼是吉林省四平市著名传统风味之一,1908年由河北滦县柳庄人李广忠(乳名连贵)
  • 吃水果排毒不用药
    不少女性朋友们都喜欢吃水果,因为水果中含丰富的维生素C,而且维生素C对美容又有帮助,因此越来越多人吃水果美容。萍果含维他命A、B1、B2、C、E、萍果酸、柠檬酸、葡萄糖、纤维素及多种矿
  • 盘点提高免疫力的五款食谱
    提高免疫力通过饮食去调理是可以实现的,食物是调理免疫力关键的方法之一,而且选项还是挺多的!比如本文小编整理的几道食谱就是专业为提高免疫力准备,相信效果不会太差!香菇山药粥材料:胚芽米1/2量米杯(
  • 痛经怎么调理四款美食缓解痛经
    痛经,是让女人听到就不自觉头皮发麻的词。总是痛经的女性肯定有很深的领悟,痛经让她们坐立难安,因此要及时想办法调理痛经。那么痛经怎么调理呢?接下来为大家推荐四款吃能缓解痛经的食谱,供大家参
  • 女人喝什么汤美容养颜美容养颜汤推荐
    爱美是每个女人的天性,小编提醒,为了美和健康,女人一定要注意为身体排毒,经常喝一些排毒养颜汤,可以帮助身体排出毒素,预防色斑、便秘等问题。那么问题来
  • 吃这些食物的皮更有营养
    有的人在烹调时,习惯于将白菜的外皮、茄子的外皮、西红柿的外皮等都统统扔掉,实在是非常的可惜。因为许多食物的皮比肉质含的营养和膳食纤维多,如茄子、西红柿、黄瓜、萝卜等蔬菜,苹果、梨等水果。
  • 鸡蛋清的营养价值
    蛋清的营养价值,鸡蛋清的作用与功效:营养价值鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它
  • 女性晚餐吃什么好?8种食物不适合晚上吃
    俗话说,早餐要吃饱,午餐要吃好,晚餐要吃少,因此晚餐最好不少吃大鱼大肉。那么对于女性朋友来说,晚餐吃什么好呢?接下来将为大家详细介绍,同时也为大家介绍8种不适合在晚上吃的
  • 春季饮食要注意“五多五少”
    "多主少副".即多吃主食,少吃副食。春天风多雨少气候干燥,气温变化反复无常,人体免疫力和防御功能极易下降,诱发一些春季常见的疾病。此时可以多吃些主食,主要成分是碳水化合物,既经济又能直接转化成热量,提
  • 为何老年人越吃越少老年人饮食注意事项
    老年人通常会经历食欲下降,由此导致体重下降和营养不良。近日,来自英国普利茅斯大学的一项研究表明,老年性厌食的发生或是由于一种称之为多肽YY激素(PYY)的产生导致,该激素会使人产生饱腹感。该研究成果已发表于Appetite
  • 法式月饼的做法
    中秋将至,随着世界文化的交流,一款新的月饼诞生了,也就是我们今天要说的法式月饼。从外形上看,它融合了中国的古典和法国的浪漫,散发着不一样的气质。但味道口感可是大不相同,法式月饼黄油酥皮,乳酪、巧克力、果酱馅料,跟我们吃惯了的五仁、莲蓉、枣泥……蛋黄