韭菜是发物吗
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韭菜是发物吗
韭菜是发物。
发物是指能诱发旧疾或是加重已发疾病,而韭菜满足这些条件。如经常出现便秘、口干舌燥、生口疮等 上火 的症状的人不宜吃韭菜,因为韭菜性温,偏于温补,如果大量进食,会导致上火的症状更为严重。还有胃溃疡患者,肠胃不适、 大便 较稀的人最好少吃韭菜,因为韭菜含有丰富的膳食纤维,会刺激肠壁,引起 腹泻 。
虽然韭菜属于发物,但是韭菜的营养价值还是很高的。韭菜的含水量高达85%,热量较低,是铁、钾和 维生素 A的上等来源,也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。且韭菜含有丰富的维生素、胡萝卜素、粗纤维等。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身 免疫力 ,还能帮助人体吸收 维生素B1 及 维生素A 。
食用韭菜的注意事项
1、韭菜不能生食,韭菜是不能生食当然也不能加热过长时间,韭菜的纤维含量丰富,比较难以消化,而且它是重在地里的食物,会受微生物的污染,如果不清洗干净,容易感染,所以不能生食。
2、韭菜是不能隔夜吃的食物,很容易引起亚硝酸 盐 中毒,所以要避免。
3、韭菜不能与菠菜, 牛肉 ,白酒同食,韭菜与菠菜同吃可能会引起腹泻,与白酒同食引起胃炎,胃溃疡发作,与牛肉同食易导致牙龈炎症。
4、不能与蜜蜂同食,韭菜维生素丰富, 蜂蜜 含有矿物质铜,铁离子,两者在一起反应后会使铁离子失去作用,且蜂蜜通肠与韭菜同食容易腹泻。
5、韭菜食用不宜加热过久,韭菜中含有丰富的维生素,过分加热会破坏,加热的时间越就破坏性越大。
6、韭菜不宜食用过多,过量食用会 消化不良 ,对身体也无益处。所以一切适量最好。
不宜吃韭菜的人群
1、手脚心发热、 盗汗 等阴虚火旺的人不宜吃韭菜。
2、不喜欢吃辣、易引起 过敏 的人也不宜吃。
3、韭菜对子宫有一定的兴奋作用,因此孕妇不宜食用韭菜。
4、《本草纲目》就曾记载:“韭菜多食则神昏目暗,酒后尤忌”。现代医学认为,有阳亢及热性病症的人不宜食用。
5、有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。
6、消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易 烧心 ,不宜多吃。
7、 口臭 、口舌生疮、烟感喉痛等热性病症患者不宜吃韭菜。
8、缺钙、 缺铁 和缺锌的人群尽量少吃韭菜。韭菜中含有草酸,容易和一些矿物质和微量元素发生拮抗反应,影响这些矿物质和微量元素的吸收。
9、大病初愈的人,由于体制较弱、消化能力较差,建议也不要食用韭菜,最好多吃米 粥 等易于消化的食物。
10、特殊人群少吃韭菜。