产妇月子食谱推荐:胡萝卜玉米排骨汤
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胡萝卜玉米排骨汤的做法
准备食材: | 玉米 | 胡萝卜 | 排骨 |
姜 | 胡椒粉 | 盐 | |
醋 |
1、排骨砍成块,焯水后冲净浮沫捞出沥干备用
2、胡萝卜去皮,洗净切小块,玉米洗净切段备用
3、把焯过水的排骨加水,姜片,大火烧开,滴几滴醋进去略煮
4、下玉米,胡萝卜块再次烧开后,转中小火,炖100分钟左右,加少许胡椒粉提味即可
烹饪小窍门:
排骨汤有时候熬出来会有一股腥味,加入几滴排出可以去除排骨的腥味。
要挑到嫩玉米,可用手掐一下玉米粒,如果粒比较软、有汁水流出就证明比较嫩。
胡萝卜不适宜生吃。胡萝卜素是脂溶性 维生素 ,必须在油脂中才能被消化吸收和转化。若生吃只能起到通便和降低胆固醇的作用,而不能吸收到更多的营养素。
营养小贴士:
玉米种含有膳食纤维,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的作用,可防治便秘、 肠炎 、肠癌等;所富含的天然维生素E有保护皮肤、促进血液循环、降低胆固醇、防止皮肤病变、延缓 衰老 的功效,同时还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。
胡萝卜含有 植物 纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌;胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。