煮妇必学五道家常菜制作过程

 素炒胡萝卜的制作材料：

主料：胡萝卜300克

辅料：豆腐干150克

调料：酱油10克,白砂糖10克,味精2克,盐3克,植物油25克

 教您素炒胡萝卜怎么做，如何做素炒胡萝卜才好吃

1. 胡萝卜去头、去尾、洗净，切成薄片；

2. 豆腐干切成片；

3. 洗净炒锅置旺火上烧热，倒入植物油，待锅中植物油升温至六成热时，放入豆腐干煸炒几下；

4. 再放胡萝卜片，炒至胡萝卜片将熟，放入酱油、精盐、白糖、味精；

5. 炒至胡萝卜成熟，出锅装盘即可。

 蘑菇炒肉的制作材料：

主料：口蘑200克,猪肉(瘦)200克

辅料：辣椒(红,尖)25克,     鸡蛋   清30克

调料：淀粉(玉米)10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,盐3克,植物油25克

 蘑菇炒肉的特色：

味道鲜香，口感滑嫩。

 教您蘑菇炒肉怎么做，如何做蘑菇炒肉才好吃

1. 将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制；

2. 口蘑洗净；红辣椒切丁，蒜切成片；葱、姜切成丝；

3.锅放少许油烧热，下肉片炒至变色，出锅待用；

4. 锅里放入余下的油烧热，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，有香味时倒入口蘑翻炒，半熟时加盐，继续翻炒。

5. 蘑菇快熟时倒入炒好的肉片，加入红辣椒，翻炒两下，关火加入鸡精，调匀盛盘即可。

木耳炒鸡蛋的制作材料：

主料：鸡蛋200克,木耳(水发),250克

调料：大葱10克,香菜12克,盐5克,味精2克,香油2克

 教您木耳炒鸡蛋怎么做，如何做木耳炒鸡蛋才好吃

1. 将水发木耳洗净，沥水，备用；

2. 将鸡蛋磕入碗内，搅匀，待用；

3. 炒锅烧热，加油适量，稍烧热，即将鸡蛋倒入，摊熟，出锅备用；

4. 锅内再加油适量，将沥干水的木耳放入，煸炒几下，再放入鸡蛋，加入盐等调味料，即可出勺

 锅包肉的制作材料：

主料：猪里脊肉300克 姜丝5克 葱丝20克 香菜10克 精盐,料酒,酱油,白糖,醋,味精,鲜汤,水淀粉,色拉油各适量。

教您锅包肉怎么做，如何做锅包肉才好吃

1.猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味；用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。

2.炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。

3.锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。

 醋溜白菜的制作材料：

主料：卷心菜750 克

辅料：葱花3 克,干辣椒节4 克,花椒2 克

调料：猪油60 克,盐8 克,白糖60 克,味精4 克,香醋3 克,湿淀粉5 克

 醋溜白菜的特色：

特点：色泽银红，酸甜辣香。

    功效   ：润肠通便。

 教您醋溜白菜怎么做，如何做醋溜白菜才好吃

1、卷心菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成方块，洗净后沥干水分，用少许盐腌一下，挤干水分，待用。

2、小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。

3、烧热锅，放猪油，待油烧至八成热时，将花椒入锅先煸一下取出，再投干辣椒节炸，至辣椒呈褐红色时，放卷心菜，用旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀，即可装盆食用。