芭蕉花怎么做好吃
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素炒芭蕉花
材料:芭蕉花一朵、黄辣椒酱一勺、白 胡椒粉 少许、 盐 三勺
做法:
1、将芭蕉花去掉老硬的花瓣;
2、把嫩花瓣切成细丝;
3、将切成丝的嫩花瓣和花芯放一起用开水焯;
4、焯过后用盐拌匀挤出水,凉水冲净,再挤干,入锅炒熟即可。
芭蕉花汤
1、把处理好的芭蕉花切碎,猪肉切薄片或肉末,臭菜洗净切段。
2、切碎的芭蕉花放入肉汤里煮到七成熟,加入猪肉和臭菜煮熟(还可以加适量番茄片),再加盐和 鸡精 调味即可。
炖排骨汤或其它肉汤时,也可以顺手加点芭蕉花,滋味更好。
油炸芭蕉花
用面粉、鸡蛋和盐调成均匀的炸糊,将处理好的芭蕉花放入炸糊中挂匀,放入热油锅里炸成金黄色,捞出沥油即可(还可以趁热撒点椒盐或 孜然 粉等调味料)。
蒸芭蕉花
以野芭蕉花、精瘦猪肉和鸡蛋为原料烹调。先将幼嫩的蕉花用沸水煮熟,切碎,加入少许食盐揉捏,挤掉涩水装入碗内,加入蛋汁和剁细的猪肉葱花、蒜泥、芫荽和少数青椒末、食盐、 味精 ,高拌均匀,用鲜芭蕉叶包成方形叶包,入甑蒸20~30分钟便可食用。