做可乐鸡翅时,直接下锅煮是大错!牢记这2点,鸡翅更嫩,更入味

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发布:2022-06-04 10:02:54  来自 南巷旅人 觅知友会员

哈喽大家好,这里是简食记!生活中,大部分经典美食,都是由不同食材组合而成的,有的是让人拍案叫绝的天作之合,有的是令人动容的美丽邂逅!比如辣椒炒肉,番茄炒蛋,冬瓜排骨,可乐鸡翅……


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可乐鸡翅就是这样一道,有可乐和鸡翅的完美组合。它一直都是很多人的心头大爱,做法简单,口味香甜,浓浓的可乐香味渗入到鸡翅里面,散发出迷人的味道,做好的鸡翅,颜色亮丽,往往都是还未入嘴,便早已口水直流……


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上周末,因为身体不适,懒得动,闺女非要吃可乐鸡翅,我又不想做,只好给她点了一份外卖,再三嘱咐商家,鸡翅炖得烂一点,孩子牙口不好。可是,等到鸡翅送来的时候,才发现,太难吃了,鸡翅咬不动,不入味,而且腥味太重。这是本年度吃过最难吃的菜肴,没有之一。全扔进垃圾桶……


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可乐鸡翅的做法看似简单,想要做好却要下一番功夫!今天,咱们就来聊聊怎样才能做出一份完美的可乐鸡翅!做的时候,有人将鸡翅煎完以后,直接倒可乐,也有人直接下锅煮,小简告诉您,这统统都是大错!一起看看小简是怎么做的吧……


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所需食材:可乐,鸡翅,料酒,盐,葱姜,花椒,冰糖,生抽。


做法,1:买回的鸡翅在其两侧打上一字花刀,再用清水浸泡2小时,中间换几次水,泡好后捞出控干水分。


2:然后加入葱姜片,花椒粒,料酒,盐,抓匀腌制20分钟!一定要多加这1步,这样做好的鸡翅更软嫩,而且还没腥味。


3:炒锅烧热加入少许的食用油,将鸡翅逐个下锅,煎制两面微黄,然后沿锅边烹入少许的料酒,生抽,炒制一会,直至鸡翅上色。


4:再倒入可乐,没过鸡翅,加点冰糖,小火炖煮10分钟,看见汤汁不多时,开大火快速收汁至黏稠,翻匀后就可以出锅了。


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技术要领总结:


1:鸡翅买回之后,一定要先用清水浸泡,这1步很关键,既能去除血水,也能去除腥味。


2:其它肉类菜肴都是直接焯水,而鸡翅则是要先腌制再焯水,目的有二,1;去腥,2:入味。所以说这1步很关键。


3:煎制时,为了减少油腻感,一定要少放油。再就是煎的时候,要高油温下锅,并且下入鸡翅后不要立即翻动,不然鸡翅会破皮。


4:鸡翅煎完以后,别直接倒可乐,先沿锅边烹入少许的料酒和生抽,这样能鸡翅更容易入味,而且还能带走一部分鸡翅的腥味。


5:烧制时,加入的可乐不要太多,刚刚没过鸡翅就可以。大约烧制10分钟左右就可以,最后大火收汁时,要快,见汤汁快收干时,马上出锅。不然时间一长会出现轻微的糊味。


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其实,想要做好可乐鸡翅,一点也不难!牢记这2点,保证会成功,而且鸡翅更嫩,更入味,还不腥!1:浸泡;2:腌制;具体详细做法,咱们前面已经讲过,这里就不再叙述了!学会窍门,其实做菜很简单!


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【可乐鸡翅】这样做真的非常不错!在我们家基本上一周吃2-3次,不只是女儿喜欢吃,甚至连她的一些同学,都经常来家里蹭饭。每次端上桌,她们恨不得连骨头都啃光,边吃边舔手指,非常满足的样子,有时间您也试试吧……


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