五谷杂粮种类不同功效和吃法也不同

 五谷杂粮的     功效      及吃法

 1.大豆重养肾

大豆中的黑豆被称为“肾之谷”，中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对     肾虚   、浮肿有较好的食疗作用。

 做法 ：泡发后打制成豆浆，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。

 2.大米重润肺

大米涵盖稻米、紫米等，在出现肺热、     咳嗽   等     症状   时，具有很好的滋阴润肺的作用。

 做法 ：用小火熬制大米粥，直至米汤浓稠，只喝米汤不吃米粒，随时可服用。

 3.小米重养脾

小米是五谷之首，常食能补脾益胃。小米对脾虚体弱的人而言，可谓是进补的上品，可补中益气、延年益寿。

 做法 ：熬一锅小米粥，用汤匙撇出小米粥上层的精华——米油，空腹喝下，有很好的养脾胃的疗效，每天早晚均可服用。

 4.小麦重养心

小麦被称为“五谷之贵”。中医认为它能养心安神、除烦去燥。对消除     女性   更年期综合征、自汗盗汗以及烦躁情绪有食疗作用。

 做法 ：取带皮的全小麦熬粥，或去     中药   店买一些浮小麦熬水，每天早中晚服用。

 5.高粱重养肝

高粱和大豆都属于杂粮，但却是五谷里不可缺的配角，高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效，尤其是患有慢性     腹泻   的人，持续吃一段时间后，会有良好的功效。

 做法 ：把高粱米加工成面粉后炒熟，用开水调成稀糊每天早晚饭前服用。

 哪些人不宜吃五谷杂粮？

 1.消化能力有问题的人 。消化能力有问题的人（例如，胃溃疡、十二指肠溃疡）不适合吃五谷杂粮，因为这些食材较粗糙，跟胃肠道物理摩擦，会造成伤口疼痛。容易胀气的人，吃多了也不舒服。

 2.     贫血      少钙的人 。谷物的植酸、草酸含量高，会抑制钙质，尤其抑制铁质的吸收，所以缺钙、贫血的人，更要聪明吃，例如，牛奶不能跟五谷饭一起吃，才不会吸收不了钙质。另外，红肉所含的血基质铁，可不受植酸影响，但老人家多半不敢吃红肉，加上如果为了     健康   一味吃五谷杂粮，会很糟，有些人因为杂粮吃太多，贫血一直无法改善。

 3.肾脏病人 。肾脏病人反而需要吃精致白米。因为五谷杂粮的蛋白质、钾、磷含量偏高，当成主食容易吃多，病人身体无法耐受。

 4.     糖尿病      人 。糖尿病人要控制淀粉摄取，即使吃五谷杂粮，也要控制份量。而且五谷杂粮虽然因为纤维够，有助于降血糖，医护人员多鼓励糖尿病人吃，但一旦糖尿病合并肾病变，这时就不能吃杂粮饭，得回过头来吃精白米，不少病人因此困惑不已。

 5.痛风病人 。痛风病人吃多豆类，会引发尿酸增高，五谷当中的豆类摄取份量就要降到最低。