红豆的营养价值及其功效作用
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红豆又叫相思豆,古人喜欢用红豆写诗词来寄托相思之情。但是,红豆的功效当然不仅仅如此啦,红豆是人们生活中不可缺少的高营养杂粮,其功效和用处有很多喔。
营养价值
又名红小豆、饭豆、米豆、赤小豆。
红豆
红豆富含淀粉,因此又被人们称为“饭豆”,它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能,被李时珍称为“心之谷”。赤小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。为豆科 植物 赤小豆或赤豆干燥成熟的种子,秋季果实成熟而未开裂时收获。主产于广东、广西、江西等地。
又称相思豆,煮熟后会变得非常柔软,而且有着不同寻常的甜味,风味相当强。红豆原产于中国,是一种一年生灌木的种子,由于具有医疗效用,所以在远东一带颇受重视,数千年来一直将它加入米饭及汤里食用。也由于它们的甜度,所以红豆在东方甜食里是一种常见的材料。
红豆 蛋白质 中赖氨酸含量较高,宜与谷类食品混合成豆饭或豆 粥 食用,一般做成豆沙或作糕点原料。红豆不仅是美味可口的食品,而且是医家治病的妙药。中医学认为,红豆气味甘、酸、平、无毒,有化湿补脾之功效,对脾胃虚弱的人比较适合,在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。
适用人群
一般人群均可食用
1、适宜各类型水肿之人,包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、 营养不良 性水肿等,如能配合乌 鱼 、鲤鱼或黄母鸡同食,消肿力更好;适宜 产后 缺奶和产后 浮肿 ,可单用赤小豆煎汤喝或煮粥食;适宜肥胖症之人食用;
2、赤小豆能通利水道,故尿多之人忌食;蛇咬伤者,忌食百日。