杂骨菌菇汤

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发布：2022-06-11 02:01:53 来自漫步云海涧觅知友会员

适宜年龄
怀孕

主料

猪杂骨适量
各类菌菇适量
西洋参五六片
枸杞五六颗

辅料

姜适量
葱适量
料酒适量
白胡椒粉适量
盐适量

制作步骤

1. 猪杂骨洗净，锅里水烧开把杂骨放入焯水户，捞出冲洗干净。
2. 焯过水的杂骨放入锅中，倒入足够量的冷水，放姜、葱、料酒，几片西洋参，煮开后转小火煲半个小时。
3. 半小时后，放入盐水泡过的菌菇和枸杞子，继续煲半个小时，出锅前加盐和白胡椒粉调味即可。

小贴士
1.骨头煲汤一定要事先绰水，因为骨头里面血水比较多，绰水好的骨头要用水冲洗干净表面的脏东西再煲汤，这样煲出来的汤干净无异味。
2.煲汤的菌菇，可以自由搭配，但是不建议选草菇、香菇这些会影响汤色的菌菇。（用草菇，香菇煲汤会使汤的颜色变深）

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