牛奶怎么喝好?搭配水果最健康吗

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发布:2022-06-09 04:49:30  来自 冷风谷离殇 觅知友会员

  牛奶    具有丰富的营养,很多朋友都喜欢喝。但是关于饮用牛奶的禁忌,却说法不一。怎么喝牛奶才是最健康呢?

“牛奶不能空腹喝”“喝完牛奶再吃     橘子    会导致     腹泻    ”……一直以来,有关喝牛奶的各种禁忌在民间广泛流传,甚至还有人对这些禁忌进行了“科学验证”。近日,在《我是大医生》节目中,专家通过“把橙汁倒进牛奶,产生絮状沉淀”的实验告诉大家,喝牛奶前后1小时内不能吃酸味水果。喝牛奶真的有这么多禁忌?本期,我想就这个话题跟大家探讨一下。

牛奶怎么喝好?搭配水果最健康?

  牛奶不能和水果一起吃吗?  

实验结果显示,酸性水果中的果酸会和牛奶中的     蛋白质    反应形成絮状沉淀,因而有人推断果酸会影响牛奶中蛋白质的吸收。其实,遇酸沉淀是牛奶中“酪蛋白”的基本性质。即便不和     果汁    一起喝,牛奶在胃里也会发生沉淀。因为胃内有大量胃酸,其成分主要是     盐    酸,酸度比水果中的果酸要酸得多。牛奶进入胃肠道后,也会先接触胃酸而发生絮凝,然后才是进一步的消化吸收。实际上,这些絮凝物增加了酶与蛋白质的作用面积,使牛奶更容易被消化吸收。从另外一个角度讲,水果和牛奶还是好搭档,因为牛奶富含优质蛋白质、钙和     维生素    A等,而水果一般都富含钾、维生素C、膳食纤维等,两者堪称绝配。

  牛奶不能空腹喝?  

传言中,空腹喝牛奶会把蛋白质当作能量消耗掉。实际上,牛奶中含有约4.5%的乳糖,它属于碳水化合物,会优先被分解提供能量,因此空腹喝奶并不会造成蛋白质的浪费。但对于乳糖不耐受的人(喝牛奶腹泻)来说,的确不宜空腹大量喝牛奶,建议这类人先吃些淀粉类食物后再少量多次地喝牛奶,推荐饮用     酸奶    或低乳糖奶。

  牛奶不能和茶、咖啡和   巧克力     一起饮用?  

很多人认为,茶、咖啡或巧克力中含有的草酸、鞣酸会和牛奶中的钙反应,影响钙的吸收利用。事实上,即使不与牛奶同时饮用,这些物质进入体内后也可能与矿物质发生沉淀反应。此外,草酸和牛奶中的钙在消化道内发生沉淀,可减少人体对草酸的摄入,降低结石风险。因此从补钙的角度讲,避免与含有草酸和鞣酸的食物同食,倒不如多喝点牛奶。

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