虾皮和什么做汤最好
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虾皮豆腐汤
材料:豆腐200克、虾皮50克、泡发木耳30克、鸡蛋一个、小葱一颗、 盐 少许、水淀粉适量、食用油1勺
做法:
1、备好所需食材(豆腐切小块用盐水泡几分钟,木耳切丝,虾米用热水清洗干净,葱切丝,鸡蛋打匀备用);
2、锅里倒入少许食用油烧热后,放入虾皮爆香;
3、在放入葱花翻炒两下,加入适量的热水烧开;
4、烧开后放入豆腐块,木耳丝;
5、在把打好的蛋液均匀的倒入锅里;
6、待鸡蛋凝固后加入少许盐调味;
7、淋适量水淀粉,待汤汁变粘稠后淋少许香油既可。
虾皮萝卜汤
材料:青萝卜200g、虾皮20g、油适量、盐适量、葱姜适量、粉丝适量、 胡椒粉 适量
做法:
1、青萝卜、虾皮、粉丝、葱和姜、将这些原料,青萝卜切丝。虾皮洗净、粉丝温水清洗泡水备用;
2、先将锅里放好水下入虾皮、 八角 煮水。煮到汤色有些奶白色关火备用;
3、 另取炒菜锅点火放入油,油热放入葱姜炝锅炒出姜葱的香味;
4、放入已经切好的萝卜丝翻炒;
5、萝卜丝炒一会,倒入已经熬好的虾皮汤锅里继续煮;
6、.等萝卜煮熟,倒入已经泡好的粉丝,再煮一会。放入盐、胡椒粉、少许香油出锅。
紫菜虾皮汤
材料:头水紫菜15克、特级虾皮20克、葱1根、姜2克、清水6碗、盐1/2汤匙、油1汤匙、香 醋 几滴、 芝麻油 几滴
做法:
1、材料备好。
2、紫菜撕成片,葱切成花,姜切成末,虾皮备好。
3、汤锅烧热,淋油爆香姜末和葱白。
4、然后倒入虾皮。
5、快速翻炒,让虾皮爆出香味。
6、倒入6碗水,烧开后调小火煮5分钟左右,让虾皮出味,汤色变浓。
7、放入紫菜片,调中火。
8、紫菜煮软后用筷子搅散稍煮一会。
9、撒入葱花,用筷子搅散。
10、撒入盐,淋入几滴香醋和芝麻油即可(虾皮有咸味,盐量要少)。
丝瓜虾皮汤
材料:丝瓜510g、虾皮50g、橄榄油、鸡粉、猪骨汤各适量
做法:
1、虾皮洗净,用清水浸泡30分钟;
2、.丝瓜洗净,去皮,切滚刀块;
3、.浸泡好的虾皮放入预先煮好的猪骨汤;
4、.放入适量的冬菜,盖锅盖,大火煮滚,转文火煮15分钟;
5、.揭盖,放入丝瓜煮熟后加入鸡粉调味。