鸡爪高压锅压多久才熟
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鸡爪高压锅压多久才熟
用高压锅炖鸡爪一般10-15分钟即可,如果喜欢软烂可以煮二十分钟后再出锅。煮好的鸡爪如果不确定是否熟了可以用筷子插一下,如果筷子很轻松的可以插进去就说明已经熟了。
高压锅煮鸡爪的做法
方法一
材料:鸡爪15只、 八角 2个、 桂皮 /1小段、香叶2片、 料酒 、生抽、蒜5瓣、新鲜小红米椒5个、葱适量、香菜适量
1、鸡爪子冷水泡,半小时换一次水,换2到3次(可选择用热水抄,个人觉得冷水过的更鲜香)将爪子丢入高压锅,放入所有大料,淋两圈生抽,两圈料酒;
2、盖上锅盖,插电,用鸡鸭模式,上汽后12到15分钟放气开盖拿出倒入炒锅。如果爱吃很筋道的,就7到8分钟。倒入切碎的辣椒和蒜,跟爪子一块,用中小火翻炒翻炒出香味;
3、开始收汁,快出锅时,撒入葱和香菜即可。
方法二
材料:凤爪300g、八角1个、桂皮少许、肉蔻1个、香叶2片、姜片少许、料酒2大勺、生抽2大勺、老抽1大勺
1、鸡爪剪去指甲尖放入清水中煮沸后关火,冷水清洗干净;
2、将放入电压力锅内胆中,加入八角、桂皮、肉蔻、香叶,加入料酒、生抽、老抽、姜片,小半碗水,略拌匀;
3、. 加盖,选择煲汤-压力调节至40,数秒后进入自动烹饪程序;
4、烹饪结束后开盖,选择收汁提味功能,(这个过程盖子是一直开着操作的)时间选择10分钟,略翻拌,让汤汁均匀的包裹。