茶树菇可以用开水泡吗
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茶树菇可以用开水泡吗
一般不建议用开水泡发发茶树菇,因为用开水泡发会让茶树菇原因的鲜味流失,而且其中的营养也会有所损失。
通常用40-50度的温水泡发茶树菇比较好,用温水泡发能使干茶树菇更容易吸水泡软泡发开,,同时可以分解出具有鲜香味的物质,用这样泡发的茶树菇烹制的菜肴才能出味,香味浓郁。
茶树菇的泡发方法
1、首先用剪刀把茶树菇的菌柄末端的硬蒂剪掉。因为这个部位是比较容易到泥沙的,泡发以后也比较难清洗感觉,而且无论泡多长的时间,它的口感都不是很好,也不那么容易消化的。
2、剪好的茶树菇放在容器内,用清水吧表面的浮沫给冲洗干净以后,再往容器内倒入60度左右的温开水,水量腌没过茶树菇为主。
3、接下来,往盆子内加入一勺白糖,搅拌至融化。泡法茶树菇不硬的话,加入白糖是一个很好的秘诀,它可以加快茶树菇变软,缩短泡发时间,同时也不影响茶树菇的鲜美味道。
4、加糖以后,大概泡发15-20分钟的时间,干的茶树菇就变得很软了,再次把它冲洗干净就可以用来烹煮自己喜欢吃的菜肴了。