螃蟹的营养价值及功效与作用
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抗感染,促进伤口愈合
螃蟹 中含有大量的 蛋白质 并且多半以优质蛋白为主,而这些优质蛋白质中还含有氨基酸,可增加淋巴细胞 免疫力 ,促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。
解毒功效
精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃蟹可促进肌 体能 量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
吃螃蟹千万不要过量,由于螃蟹属于寒性食物,过量食用会影响肠胃健康,诱发 腹泻 等症状。
预防肿瘤
蟹肉中含有大量的营养物质,其中 维生素 A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织,软化血管和抗 衰老 。
螃蟹中还含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力,还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。
螃蟹的保健功效
防治 结核病
近年来研究发现,螃蟹中的某种成分还有抗结核作用,吃螃蟹对结核病的康复大有裨益。
化淤通络
由于螃蟹具有通经络、养筋活血的功效,对于外伤引起的淤血、淤青都有很好的治疗作用。
滋补身体
螃蟹含有丰富的蛋白质和微量元素,有很好的滋补作用。
其他功效
螃蟹还有清热解毒、滋肝阴、充胃液等多种功效。蟹壳的提取物还具有清除体内致癌物质、重金属,吸附脂肪,降低血脂,调节血压,增加肠内 益生菌 帮助消化,降低 盐 分摄取,抗血栓等功效。
螃蟹的营养价值
1.螃蟹含有丰富的蛋白质,较少的脂肪和碳水化合物。
2.蟹黄中的胆固醇含量较高。
3.螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。
4.螃蟹中含有丰富的维生素D。
另外,螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。 适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇 胎盘 残留、孕妇 临产 阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好。