蛋包饭怎么做好吃

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发布:2022-06-11 09:02:43  来自 少年维特斯 觅知友会员

做法一

材料     :火腿、鸡蛋(一个蛋饼要2个鸡蛋,)、洋葱、香葱、西红柿、玉米、青豆、淀粉、冷米饭、李锦记豉油鸡汁、   盐     、   料酒     、   胡椒粉     、番茄沙司

做法     :

1、洋葱、火腿肠切丁备用;

2、热锅入油,油温后下洋葱煸出香味,再下培火腿丁、玉米、青豆煸炒;

3、下米饭炒散后加李锦记豉油鸡汁、盐、胡椒粉调味, 炒匀备用;

4、鸡蛋打散后加少许干淀粉、盐打匀,滴入几滴料酒和   植物     油打匀;

5、平底锅烧热后调小火,到入蛋液,转动平底锅,把蛋液摊成薄薄的蛋皮;

6、在蛋皮中央上铺上炒好的米饭,四边迭起,小心翻面至鸡蛋全熟;

7、将蛋包饭盛入盘中,用小刀在蛋皮表面划个十字,翻开蛋皮,淋上番茄沙司即可。

 

做法二

材料     :香菇3朵、火腿100克、米饭1小碗、鸡蛋2个、胡萝卜半根、青葱1根、盐1茶匙、   鸡精     1/4茶匙(1克)、   番茄酱     少许

做法     :

1、香菇用40度温水泡发,反复洗净后切成小丁;

2、胡萝卜去皮洗净后切成小丁;

3、火腿切成小丁,青葱洗净后切碎。准备剩米饭一小碗;

4、炒锅中倒入少许油,放入葱花爆香后,倒入香菇丁、胡萝卜丁、火腿丁翻炒2分钟后放盐;

5、倒入米饭翻炒均匀后,调入鸡精,盛出备用;

6、将鸡蛋打散,平底锅倒入少许油加至6成热,调成中小火后,将蛋液倒入锅中转圆(留下一点蛋液);

7、待一面凝固后,将炒好的饭铺在蛋皮一侧,将没有米饭一侧的蛋皮折叠过去,将剩下的蛋液淋在边缘封口,用筷子按压住边缘接缝后,继续加热1分钟;

8、盛出后放入盘中,淋上少许番茄沙司即可。

 

做法三

材料     :鸡蛋、米饭、香菇、瑶柱、青、红、黄椒、竹笋、   鱼     丸、火腿、太白粉、盐、   味精     、黑胡椒粉、香草、蕃茄酱

做法     :

1、香菇、瑶柱泡发后香菇切粒,瑶柱撕成丝(没有瑶柱可不用);

2、青、红、黄椒、竹笋、鱼丸、火腿分别切丁;

3、锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟;

4、倒入剩饭一起翻炒均匀然后调入盐、味精、黑胡椒粉、香草碎;

5、将蛋打散,加入太白粉、盐搅拌均匀;

6、热油锅,取   厨房     纸巾将多余的油擦干净,再将的蛋液平缓且均匀的下锅,至蛋皮呈金黄色的圆形时,将炒饭放入蛋皮中间;

7、迅速将蛋皮四角包好固定,盛入盘中,淋上蕃茄酱即可。

 

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