砂锅鸡怎么做好吃
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做法一
材料:土鸡腿450克、生姜1块、大蒜8瓣、香菜1棵、干辣椒1个、食用油500克(实耗50克)、 酱油 2大匙、 料酒 2大匙、白糖1大匙
做法:
1、鸡腿洗净切块,放入油锅炸至五成熟,捞起沥干;姜、蒜洗净切片;辣椒洗净;香菜洗净切小段;
2、锅内留底油,爆香姜、蒜,再放入辣椒、鸡块煸炒,加入料酒、酱油、糖及适量清水,烧约15 分钟至鸡肉入味;
3、把砂锅烧热,将烧好的鸡放进去,撒上香菜即可。
做法二
材料:鸡腿2支、鸡全翅2支、油豆腐8块、宽粉条1把、青葱2支、姜2片、辣椒1支、水3杯、酒1大匙、酱油4匙、 冰糖 1茶匙、 盐 适量
做法:
1、鸡腿和鸡翅分别剁成块;宽粉条温水泡软;油豆腐用热水川烫一下, 捞出。葱切长段;姜切片;辣椒斜对切;
2、热锅倒些油,爆香葱段、姜片,加入鸡肉同炒至着色后,倒入酒和酱油略微翻炒,再加入3杯水,起锅倒入砂锅中;
3、加入冰糖、辣椒和油豆腐,大火滚煮3分钟,转小火焖煮约30分钟至鸡肉软透;
4、加入宽粉条煮至软即可,如有需要可适量加盐调味。
做法三
材料:土鸡1只、干香菇10朵、葱2根、老姜2片、蒜头2大匙、盐2小匙、米酒5大匙、香油少许
做法:
1、将土鸡洗净后过水汆烫切块备用;
2、干香菇泡水后,用刀子在表面上划十字备用;葱切段备用;
3、将作法1的土鸡块放入砂锅中,加入干香菇、老姜、蒜头并注入8分满的水,以大火煮滚后,转小火加上锅盖继续煮30分钟,最后再放入葱段煮5分钟熄火,食用的时再加入所有的调味料即可。