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主料
鸡腿肉 10两
山药 7两
金针 1两
辅料
姜片 3片
葱花 6公克
米酒 1匙
盐巴 1小匙
制作步骤
1. 金针放进清水中浸泡15分钟,直到完全泡开;
2. 鸡肉块加入滚水中汆烫5分钟,除血水、取出后,再用清水洗净;
3. 另装一锅清水煮滚,加入鸡肉、金针、姜片、葱花、米酒、 盐 巴,阖上锅盖炖煮15分钟;
4. 焖煮鸡汤的同时,将 山药 削皮、切成块状。等鸡汤焖煮完后,再把山药加入锅中,继续焖煮5分钟,即可起锅。
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