火腿冬瓜汤的做法大全一学就会的杭州名菜

简单火腿冬瓜汤    

材料     ：冬瓜一斤，火腿十五片，   盐     。

做法     ：

1、冬瓜去皮去瓤，切成块，洗净沥水;火腿切成薄片。

2、锅   上火     加热，倒入适量油，油热后，倒入冬瓜块煸炒。

3、加入水，没过冬瓜，再加入火腿片，大火烧开，转小火，焖约十五至二十分钟。

4、最后加少量盐即可。

小贴士     ：

1、火腿本身比较鲜美，因此不需要再加   味精     之类的增鲜剂。味道比较自然纯美。

2、火腿本身有咸味，是否放盐，到最后尝一下汤的味道再决定。一般只需放一点点就可以了。

火腿冬瓜鸡腿汤

材料     ：冬瓜160克，火腿45克，油菜10克，鸡腿2根，食盐适量，   鸡精     1/4勺，   料酒     1勺，香油1小勺，水800克，白胡椒1/8勺

做法     ：

1、冬瓜洗净去皮切片;火腿切片。

2、鸡骨洗净，放入凉水锅中，煮开，加入料酒煮1分钟，再捞出   鸡骨     ，用温水洗净浮沫。

3、另取一干净锅，锅中倒入水800克，水开后放入   鸡骨     ，煮10分钟。

4、放入冬瓜片，再次煮开后撇去浮沫，煮5分钟左右至冬瓜片熟。

5、放入火腿片，洗净的小油菜，煮半分钟。

6、放入盐、鸡精、白   胡椒粉     、香油，搅匀即可盛出。

海鲜     火腿冬瓜汤

材料     ：冬瓜适量，火腿适量，绍酒适量，葱花适量，海鲜适量。

做法     ：

1、火腿切薄片洗一下;冬瓜洗净去皮去籽切片;海鲜冼净。

2、锅中倒入开水，放入姜丝、绍酒、火腿烧五分钟。

3、加入冬瓜烧至八成熟，然后加入海鲜烧熟。

4、撒入葱花就可以了。