家常版油泼面,酸辣刺激劲道爽滑,特殊时期美食也能传递温暖

3376

发布:2022-06-05 04:26:20  来自 魔法少女喵 觅知友会员

抗疫期间,还在宅在家中的朋友,选择吃面条想必是非常不错的选项,不仅做法简单,而且制作起来也非常的方便,同时,又能给家人提供充足的能量,尤其适合家中食材“吃紧”情况下做,同时,它也是西北百姓特别喜欢的一种家常主食,任何时候,出现在餐桌上都不会过时,香辣过瘾,既好吃,又管饱,天气越冷越受大家的追捧!特殊时期用,美食也是传递温暖纽带!


油泼面是西北民众的日常主食,在各种面食中,在大家心中绝对占据着重要的位置,想必,也是这些地方的人民,从小到大都难以割舍的经典传统美食,任何时候,只要它出现在餐桌上,心中的各种不安,都会得到抚慰,1碗热腾腾的面,一旦吃到肚子里,那种浑身冒汗和香辣过瘾的快感,只有品尝过它的人,才会体会得到其中的奥秘之处。


01.jpg

香辣汁是油泼面的味道的“灵魂”,虽然每个地方的做法或有所差别,但是它的调制方法基本还是比较相似的,重点突出的香、辣、酸的味道,除此以外,陈醋放入的时机也是非常关键,早放,肯定不好吃,热油把辛辣的食材香味充分激发出来后,立即将它倒入进去,才是正常的方法。


【食材配料】:面条、老干妈、大蒜、葱、香菜、食用油(菜籽油或者花生油)、生抽、陈醋、盐、鸡精、老干妈(或者秘制辣椒油)。

【制作过程】:

02.jpg

1、首先,准备1只干净的空碗,先在里头加入适量的蒜末、葱花、香菜,再浇入烧至冒烟的热油炸香,家中有条件的,建议大家选择优先选择菜籽油或者花生油,这种两种食用油炸出来香味不仅独特,而且超级的香,先把干的食材炸香,再放湿的佐料,原则是:“先干,后湿”。


03.jpg

2、然后,再在碗中倒入少量的生抽、陈醋,以及少许的盐和鸡精调味,喜欢吃辣的,再添入1勺老干妈(家中有条件的,建议大家选择秘制辣椒油),将它们充分搅拌均匀,放在一旁备用,油泼面的香辣汁制作完全,做法既简单,又美味。


04.jpg

3、起锅烧水,水烧至沸腾后 ,再将事先准备好的面条倒入热水中,将它们煮至完全熟透后捞出,并且,将它们装入准备好的香辣汁中,同时,再浇上1-2勺的面汤,充分拌匀后,即可食用,家常版香辣油泼面制作完成,特点是:口感劲道爽滑,香辣刺激,吃起来格外的香,非常适合“抗疫”期间食用。


05.jpg

【温馨提示】:

1、面条优先选择手擀面,其次是拉面,尽量将它们擀的宽一些,这样吃起来会更加的过瘾,真正体会一把西北人民豪放的个性。


2、调制香辣汁的时候,陈醋放入的时机非常关键,热油将葱蒜末炸出香味后,需立即将它倒入进去,这样料汁的香气才会被最大限度地释放出来,将浓郁的陈香融入到面条中。


话题评论:

未登录服务分享会员
未登录

美食推荐:

  • 汤泡饭很伤身盘点汤泡饭的危害
    汤泡饭的危害1.引起胃痛对于胃功能强大的人来说,偶尔吃几次汤泡饭问题不大;但对于胃功能较差的人来说,经常吃汤泡饭就会对胃肠功能造成极大的负担,这会刺激胃肠粘膜,容易出现胃溃疡或胃胀、胃脘疼痛等症状
  • DIY美味宝宝辅食
    一、苹果汁:给宝宝喂苹果汁,可以增强抵抗力,补充维生素,宝宝5个月开始就可以喂苹果汁了,给宝宝一个星期喂2-3次,因为天天喂,宝宝会厌腻的,所以要选择隔天喂果汁比较好。做法:1、挑选苹果:要选较硬的那种比较新鲜,尽量选红
  • 蔬果主流色的健康密码
    白领上班带便当,一盒饭里只有青菜几条;67%的小孩挑食,没几个喜欢吃蔬菜;都市人常在外应酬吃饭,选择过多易忽视了蔬菜……《中国居民膳食指南》建议,每人每日至少吃蔬菜300-500克(深色约占一半),水果200-400克。
  • 夏天枇杷的食用方法有哪些
    夏天是水果之际,其中枇杷更是夏季的果实,不仅味道鲜美,营养丰富,而且有很高的保健价值。夏季天气炎热,需要多吃些润肺清热的食物,那么夏季吃什么可以清肺消暑呢?枇杷性凉,有润
  • 五大肉汁煮萝卜小食谱你Get到了吗
    肉汁萝卜的做法简单而且多样今天分享肉汁萝卜的多种不同做法,都是极为简单而且好吃的家常做法,希望大家都能充分掌握肉汁萝卜怎么做好吃。很多肉汁、肉汤都可以用来做成肉汁萝卜,但用羊肉、牛肉的肉汁或肉汤做的肉汁萝卜最为好吃,而且萝卜以选用白萝卜为佳。将萝卜块先焯水
  • 盐吃多易损伤女人面部健康
    面色黑黄食盐过多的人容易造成肌肤粗糙发黑,经阳光暴晒后更是明显。盐是一把“双刃剑”,虽然我们的身体绝对缺不了它,可食用不当也会带来很多伤害,尤其是女性。平日里口味比较重的女性,无论是自己下厨还是在外面点餐,都喜
  • 哪些人群不适合吃鱼呢
    鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。祖国医学认为食鱼要讲究对症
  • 春季防止上火的饮食原则
    1.注意食性:一般来讲,既不要吃热量高的食物,也不要吃冷食。少吃羊肉,多吃瘦肉、蛋、奶等高蛋白的食物;多食鸭肉、鸭血,因鸭肉属凉性,食用后不燥,鸭血性平,营养丰富,能够以血补血;多选用食醋,醋味酸而入肝,具有平
  • 暴饮暴食当心吃出8种病
    暴饮暴食可引起什么疾病?1、疲劳:吃得过饱,会引起大脑反应迟钝,加速大脑的衰老。人们在吃饱后,身上的血液都跑到肠胃系统去“工作”了,容易让人长期处于疲劳状态,昏昏欲睡。2、
  • 早餐吃鸡蛋的好处及注意事项你知多少?
    你每天早餐都吃什么呢?相信不少人早餐都有吃鸡蛋的习惯,这是为什么呢?仅仅是因为好吃吗?也许大家在吃的时候没想那么理由,但是你知道早餐吃鸡蛋的好处原来有那么多吗?不管知不知道,接下来小编
  • 芝麻和红酒为何能抗衰老
    芝麻养发,喝红酒能软化血管,不过人们对于其详细机制却未必能说清楚。日本研究人员在新一期《科学报告》杂志网络版上说,这是因为芝麻和红酒的成分能够延长细胞寿命。细胞老化后异常蛋白质会在细胞内堆积,容易发生损伤细胞的氧化应激反应,最终导致细胞
  • 有些蔬菜拌着不能吃
    >>>推荐:天然有毒食物汇总要想生吃蔬菜,最好选择那些无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜,在无土栽培条件下生产的蔬菜,也可以放心生吃。洗一洗就可生吃的蔬菜,包括胡萝卜、白萝卜、番茄
  • 红枣的几种健康养生吃法
    生活中有许多人都有吃红枣的习惯,而有的人会直接吃,有的人会泡水喝等,那么具体该怎么喝呢?下面为大家介绍红枣的几种健康养生吃法,供大家参考。红枣熬汤唐代盂诜所著《必
  • 女人喝什么补肾补气血可尝试喝这些汤饮
    对于女人而言,想要身体好,就要养肾脏,养好气血。所以说,平日里要少熬夜,多运动,确保肾脏健康,气血正常运转。当然,除了从这些方面下手之外,还应该注意饮食,比如说选择食疗,多喝一些养生汤
  • 食物清除妊娠纹让你轻松变辣妈
    妊娠纹的形成主要是由于妊娠期荷尔蒙的影响,加之腹部膨隆使皮肤的弹力纤维与胶原纤维损伤或断裂,腹部皮肤变薄变细,出现一些宽窄不同、长短不一的粉红色或紫红色的波浪状花纹。很多妈妈们都想去除妊娠纹,但用了很多产品
  • 治疗产后乳腺炎的食疗方
    中医称乳腺炎为“乳痈”,一般多由乳儿吮乳吹风,或乳儿含乳而睡感风寒,或因乳汁过多,乳儿少饮,或乳头破裂疼痛,而不能给乳儿吸尽,或初产妇乳络不畅,致乳汁壅塞在内,再加上情志刺激,暴怒忧郁等诱因,于是肝气郁结,胃热壅盛,宿乳积滞,互结为痈。
  • 6款猪肝食谱专为宝宝补铁
    猪肝对防治婴儿维生素A缺乏所致的夜盲症,具有良好的作用,其含有丰富的铁和维生素A、B1、B2、B12等多种营养素。其中维生素A含量极为丰富,还含有大量的铁,能预防缺铁性
  • 无肉不欢者也能减肥
    水煮清蒸肉热量比炒肉少一半减肥的时候也应该吃点蛋白质、脂肪,否则,瘦是瘦下来了,体质却差了。所以,减肥期间的饮食要注意蔬菜、水果、肉类、糖类合理分配。减肥时尽量吃瘦肉少吃肥肉减肥时别以为吃肉类就会胖,只要食用方法正确,尽量吃瘦肉少吃肥肉,那么就可以轻松拥有
  • 夏季吃这10种食物,清凉又消暑
    西瓜:不但能清热解毒、除烦止渴,而且能利尿,帮助消化,因此,人们一定要吃些西瓜,特别是从事露天工作或在室内高温环境下工作的人。西瓜汁中还含有人体所需丰富的营养物质,如蔗糖、葡萄糖、果糖、瓜氨酸、丙酸、丙氨
  • 经期可以喝苹果陈皮茶吗
    原料:鲜苹果1个、陈皮3g、绿茶3g、冰糖15g。用法:用苹果、陈皮的煎煮液泡茶饮用。功用:解暑开胃,醒酒。用于食差及醉酒者。