黑豆发芽了还能吃吗
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黑豆发芽了还能吃吗
黑豆在泡发芽之后还是可以吃的,可以问一下有没有发臭,如果没有发臭,那么可以直接的食用,食用的时候可以把发芽的部位去掉,或者可以等黑豆的牙在长得长一点,直接可以做成豆芽来吃,而且黑豆如果做成黑豆芽里面的微量元素还有矿物质比 绿豆 芽会高,所以营养也会比绿豆芽更好,黑豆芽的做法也是非常简单的,在20度左右的温水当中浸泡40个小时左右,等到黑豆发芽之后就可以放在苗盘里面,等到黑豆长成10厘米左右,就可以直接采收食用了。
如何挑选黑豆
黑豆是一种富含高蛋白的食物,其矿物质微量元素也很多。是营养保健的常见食物,也较适合家庭日常食用。老少皆宜,深受广大朋友的热爱。黑豆能够补充人体必须的氨基酸和各种优质蛋白,营养价值很高,且不像肉类那样油腻。
挑选黑豆方面,最主要需要注意的问题是看看黑豆有没有腐烂或是被虫子寄生,而且要看黑豆的颜色,正常的是黑色稍光滑,但是一些加工过的则异常光滑透亮。可将少量黑豆泡入水中,待二十分钟后观察颜色的变化,如果水变黑,则可能是经过漂染的。注意天然食品的重要性。
也可以通过用白 醋 和看黑豆的表面来鉴定黑豆的真假。
吃黑豆的方法
黑豆饮料
做法:将黑豆浸泡在50℃的的水中,以1:4的比例,泡4-6个小时,再用榨汁机打碎,过滤加热直至煮开,加 红糖 即可。黑豆饮料可止咳、治喉咙痛、散热祛风、消炎镇痛等。
黑豆冰淇淋
做法:
1、 牛奶 一杯、水两杯、糖3/4杯,调化后,倒入已炒过磨成黑豆粉中混合搅匀,加热或煮开成浓稠糊,关火冷却。
2、冷冻一段时间后,倒入模型,放冰箱冻起来。
3、取出搅拌均匀,再冷冻再搅拌即可(中间可搅动2-3次,搅动次数越多,冰淇淋越细)。
黑豆休闲食品
做法:黑豆洗净,浸泡于40-50℃的水中,加调味料或加甘草后,浸渍4小时、沥干后炒40分钟、再放进烤箱烤3分钟即可。