太阳饼

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很多小朋友都听了幼儿园老师和讲的童话故事,希望吃到里面的太阳饼,那么在这里就为各位家长推荐这样一道适合幼小的孩子吃的饼。    

原料    

主料: 麦芽糖适量   白砂糖15 克

辅料: 糖粉80克   猪油 炼 88克

调料: 食   盐     1/8茶匙

详细步骤    

水皮材料(低筋面粉110克,麦芽糖1/4茶匙,细糖15克,猪油43克,水50克)混合在一起,活成光滑面团

油皮材料(低筋面粉75克,猪油45克)混合在一起,活成光滑面团

馅料所有材料(糖粉80克,麦芽糖20克,低筋面粉25克,黄油15克,盐1/8茶匙,水7.5ML)混合搅拌,揉成团

将水皮,油皮和馅料分别分成10等份

把油皮包入水皮里做成面团

面团收口处朝下

擀成长片

像卷瑞士卷一样卷起

卷起的面卷竖过来

继续擀成长片

重复卷瑞士卷般再次卷起

擀成所需的片状

将馅料包在面片中间

收口朝下按扁即可

烤箱190度上下火中层烘烤12—15分钟即可(份量:10个)

1、烘烤时间不宜过长,时间过长馅料容易流出。

2、和老婆饼做法类似,但表面不用开口,也不用刷蛋液。


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