夏天,一起去吃不上火火锅吧
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很多人喜欢吃 火锅 ,不过,夏天这么热,吃火锅又很怕 上火 或出汗,其实,火锅也可以成为吃出养生之道,关键是吃的方式要对,只要食材和锅底选对了,这个夏日,让我们一起吃火锅去吧。
夏天吃火锅有益于健康
夏季的特点是气温高、空气潮湿,人体受热空气的笼罩,肌体出 汗多 ,丢失大量的水分和 盐 造成胃酸分泌下降,唾液减少、食欲不振。吃火锅可以很有效地解决这些问题。此外,据专家介绍,夏天的饮食首先要补足水分、盐、钾、钙、镁微量元素、电解质、含氮物质以及 维生素 。
在火锅料中应多配绿色蔬菜、豆腐、鸡蛋、瘦肉、 鱼 肉、鸡鸭、猪肝、 茄子 、黄瓜、 苦瓜 、冬瓜、竹笋、蒲公英保健食品,这些菜可刺激食欲、开胃、补脾胃、帮助消化。而且还给人体提供丰富的氨基酸、维生素、微量元素、生物碱、甙类、苦味质,可对人体提神醒脑,消除炎热 疲劳 。
食用火锅后稍稍休息,再饮一杯冷饮能增加体内扰诱生素等抗病毒成分的摄入,可以少患 腹泻 、 痢疾 等疾病。夏季细菌容易繁殖传播,应在火锅料中多配蒜和 醋 ,蒜和醋具有杀菌和抗病毒感染的作用,以确保身体健康。
夏天吃火锅可以不上火
涮材选凉性或中性食物。鸭肉、鱼肉、嫩鸡肉都属于性味偏凉的肉类,涮起来鲜嫩可口,值得推荐;而 羊肉 属于燥性食物,就要少吃了。蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,有清凉、解毒、祛火的作用,适宜涮吃。蔬菜中又以莲藕、荸荠等水生蔬菜为最佳。而豆腐具有清热泻火、除烦止渴的作用,也是非常值得推荐的。
锅底加些凉性食物。涮火锅时可在锅底里适当加入苦瓜、薄荷等平衡凉热,这样汤底煮起来既清凉又美味。如果不喜欢苦瓜的味道,适当加入冬瓜、麦冬等,也能起到清凉祛火的作用。或者放几片菊花瓣进去,这样不仅锅里有菊之芳香,还可清热解毒,清肝明目,疏散风热。
蘸料也有祛火妙招。拌麻酱的时候,可以在水里煮一些苦瓜、黄瓜等凉性食物,用煮过这些食物的水来调酱料,就能起到清凉祛暑的作用。
凉茶、 菊花茶 是上选搭配。吃火锅时尽量不要喝碳酸类饮料,凉茶、菊花茶等是火锅饮料的上选搭配。至于吃完火锅后的甜品,可以喝一碗百合银耳羹,或是吃几块 梨 ,都能养阴生津润燥,达到解腻清口的效用。
夏天吃火锅注意事项
一个误区:吃火锅+冰啤酒
一边吃着火锅,一边喝冰啤酒或者是别的冰镇饮料,这样对自己肠胃很不负责的做法哦。忽冷忽热,刺激性太强,容易造成胃肠疾病,长期这样,小心肠胃会抗议。王老吉预防上火、口感甘甜,是夏日火锅必备搭档。
特别注意,吃火锅时,白酒一定不要喝,因为白酒会发热,1克酒精能产生7卡的热量,喝了白酒人体会发热,热上加热,实属不智之举。
一个原则:少肉多素
夏天吃火锅应当首选清淡火锅,微辣为宜。要多放一些蔬菜、菇类和豆制品,不要大鱼大肉。蔬菜含大量维生素及叶绿素,不仅能消除油腻,补充夏季因为流汗人体维生素的不足。在火锅内适当放入豆腐,不仅能补充多种微量元素的摄入,而且还可发挥石膏清热泻火的作用。羊肉和 牛肉 属于温补食品,秋冬食用佳,夏天最好少吃或者不吃。牛蛙和蟾蜍,吃时要耐心,一定要等水温够,熟透了才吃。
一个提醒:爱,也不要贪食
夏日里最好不要超过半个月一次,过于频繁吃火锅容易导致虚火上升。另外,痛风症者不宜。
温馨提示
含有金银花、夏枯草、菊花以及甘草等药材的王老吉是预防上火的有效凉茶,其混杂着苦涩、清香、微甘的气息,被广大消费者接受。不论是烧烤宵夜、还是火锅聚餐,一人一瓶王老吉是不可或缺的。
很多人喜欢在吃火锅的时候搭配啤酒,但专家提醒,患有慢性咽炎的人吃火锅要有所节制,火锅不要与啤酒配搭,以免过热的食物刺激咽喉,诱发咽炎等疾病,或使 鼻出血 、痛风等病情加重。