新鲜莲蓬怎么晒干干莲子的晒制方法
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新鲜莲蓬怎么晒干:采摘
如果你可以自己去采摘莲蓬,遇到已经成熟的莲蓬就要及时采摘回来,否则就容易生虫子,遇上连阴天还容易腐烂变质。如果是从市场直接购买莲蓬,最好是购买那种充分成熟、莲子较饱满的新鲜莲蓬。
新鲜莲蓬怎么晒干:处理
采摘或购买回来的新鲜莲蓬,如果天气较好的话可以马上开始晒制,如果天气不好可以先放置几天,但最好不要把莲蓬剥开。也可以剥开外面的部分,只保留莲子外面的一层绿色莲衣。 剥莲蓬的时候也是有诀窍的,顺着莲蓬头的边缘,将整个带有蜂窝状突起的一面全部揭下,只剩下一颗挨一颗的莲子,还包着一层白色的纤维状薄膜。 然后再将一颗颗莲子摘下,先剥去白色纤维薄膜,再剥去绿色外壳,嫩生生的莲子就露出来了 。
新鲜莲蓬怎么晒干:挑选
天气晴好的时候就可以把莲蓬剥开准备晒制了。,剥莲子的时候就可以进行挑选,比较嫩的莲子就不要晒制了,单独挑出来直接生吃,或用来煲汤、煲 粥 食用,充分成熟的老莲子则留着晒制。