莲藕煲什么汤好喝八种搭配营养有滋补
4263
莲藕煲什么汤好喝:排骨
材料:排骨500g、莲藕500g、 大葱 4段、姜片4大片、 料酒 2茶匙(10ml)、 盐 2茶匙(10g)、 胡椒粉 2茶匙(10g)、鲜香菜适量
做法:
1、猪肋排用流水清洗干净,剔去多余的油脂、血块,用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。
2、莲藕切去两头的蒂,纵向刨开成两半,清洗干净,检查藕眼内有无残余泥沙,再切成长边约6cm的滚刀块。
3、烧开一锅水,将排骨段放入沸水中汆烫,水重新沸腾后撇去血沫,反复撇几次直到没有血沫冒出,捞出排骨沥干。
4、将排骨段放入汤锅中,加葱段、姜片和料酒,注入3/4锅的温水,盖上锅盖,大火烧开,煮15分钟。
5、打开锅盖,放入莲藕块,将锅盖盖严,大火煮开后调成小火,保持微沸状态炖煮,炖1小时。
6、熄火后捞出葱段和姜片不用。
7、炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。
莲藕煲什么汤好喝:猪蹄
材料:猪手1只、 枸杞 10粒、 灵芝 片3片、莲藕1段、黄酒适量、姜适量、葱适量、盐适量
做法:
1、准备猪手1只。备枸杞10粒、灵芝片3片。准备姜、葱。
2、莲藕去皮,切成块,用凉水冲净沥干。
3、猪手剁成小段儿,入凉水锅中煮开,去除血沫,然后捞出用凉水冲净,沥干。
4、砂锅中放水,倒入飞水后的猪手,倒入灵芝片。
5、倒入枸杞、姜、葱、黄酒。
6、大火烧开,转小火炖1小时,将莲藕放入煮熟的猪手汤中,再调入适量盐,炖 15分钟左右即可。