江西人特制的一款“冷饮”，冰凉清爽甜而不腻，不伤胃不伤牙

夏天一到，各种冷饮又会重新的风靡起来，比如：冰淇淋、雪糕、珍珠奶茶等等，除此以外，江西人其实更钟爱本地人特制的的款土“冷饮”，它不仅具有冰爽清凉的口感，而且具有清热解暑的功效，那种甜而不腻的味蕾刺激，想必也是其它冰品所不能比拟的，深受大人和孩子的追捧！

平时，喜欢在家做点零食的人，对白凉粉这种东西肯定都不会感到陌生，具有晶莹剔透、口感嫩滑、清凉解暑等特性，它和鱼胶粉、吉利片一样，都是制作果冻必备的一种原料，除此以外，江西人还喜欢用它做一种风味独特的甜食，特点是：冰凉清爽、甜而不腻，不伤胃伤牙齿，早年，夏天一到，长辈都会及时地做给孩子吃，被大家称为土“冷饮”，不知道吃过没有？

【食材配料】：白凉粉、水果（芒果、草莓等等）、熟芝麻、冰糖（或者白糖）、红糖（优质）、干果（熟花生、葡萄干等等），冷水（或者冰块）。

【制作过程】：

1、首先，在锅中放入500克清水，再加入20克的白凉粉（主要它们的配比，切忌过量，否则，会影响透明度和嫩滑的口感），大火烧开后，同时，用勺子顺着顺时针方向，将它充分搅拌煮至沸腾并且冒出小水泡后，将它立即倒入冷水（家中有条件的，建议选择冰块）中过凉，待它凝固定型，并且完全凉透后，再将它分割成小方块，状态如上图所示。

2、然后，在冰凉粉中放入个喜欢的水果（比如：芒果、草莓、香蕉等等，种类越多，口味越丰富），家中有条件的，再在里头撒入少量的葡萄干和炸熟的花生仁，这样吃起来既冰爽，又有嚼头。

3、然后，把锅重新洗刷干净，先在里头放入40克的冰糖（或者白糖），40克的红糖（优质），以及50克的清水，同时，转大火烧开，直到将它们熬成黏稠均匀的糖浆（中途需用勺子不停的搅拌，防止烧干、烧焦），状态如上图所示即可。

4、最后，将熬好的糖浆，趁热淋入凝固成形的凉粉块和水果丁中，如果想要它的档次再高档一些，建议大家再撒入少量的熟芝麻（可以选择不放），这样吃起味道就会变得更香啦！白凉粉这样做，冰凉清爽，甜而不腻江西人特别钟爱的一款“冷饮”，不伤胃不伤牙，非常是老人和孩子食用，喜欢甜食的朋友赶紧来试试吧！

【温馨提示】：

1、熬糖浆的时候，首先控制好火候，其次，白糖、红糖、清水3种原料的配比要尽量精确，这样熬出来的口感，既不会太甜，又不会有焦糖味。

2、另外，挑选红糖时要选择优质的，用它熬出来的糖浆，吃起来才会有股蜜糖味，闻着香，吃起来甜而不腻。