玉米可以做什么菜百吃不腻的清甜玉米菜谱

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玉米可以做什么菜:金沙玉米    

材料     :鲜玉米,鸭蛋,黄玉米,淀粉,白糖,食   盐     ,葵花籽油。

做法     :

1、将生咸鸭蛋的蛋黄成型取出,蒸锅蒸约10分钟后,再将蒸好的咸蛋黄凉透压碎成细末待用。

2、剥下玉米粒放入蒸锅蒸熟。

3、趁热将淀粉倒在玉米粒上,让每颗玉米粒均匀沾满淀粉。

4、平底锅中放油,油量略多,烧制7成热。

5、玉米粒将多余的淀粉筛掉,加入锅内,别急着推动玉米粒,玉米粒成型再慢慢翻个,至微黄捞出,沥干油。

6、用留锅壁上的余油小火翻炒咸鸭蛋黄划开,再转中火至咸蛋黄开始冒泡,加入适量食盐、   鸡精     和白糖,等一锅子全是蛋黄的泡泡时立即关火。

7、蛋黄略凉后,将玉米粒加入到鸭蛋黄之中即可,这时可以调整蛋黄的用量。

小贴士     :

1、关于鸭蛋黄的用量,两个玉米用两个鸭蛋黄足够了,蛋黄多了会导致玉米粒黏糊。还有炒制蛋黄的油量不宜过多。

2、除了自己蒸熟蛋黄,也可以直接使用熟的咸鸭蛋,蛋黄会略微腥一点

3、蛋黄的炒制要先小火慢慢化开,开中火让蛋黄冒泡,等到一锅子。略微凉一些再加入玉米粒,蛋黄和玉米粒的比例这个时候也可以自由调节。

4、食盐不要加太多,蛋黄本身就是咸的。

玉米可以做什么菜  

玉米可以做什么菜:玉米排骨汤

材料     :甜玉米一条,排骨500克,胡萝卜1条,姜片5片,盐适量,香葱或者香菜适量。

做法     :

1、先将排骨砍成均匀的段,再将排骨焯水,变色就捞出来。

2、玉米胡萝卜也砍成段;姜切片。

3、锅中加水,下胡萝卜、玉米、排骨和姜片一起煮,水可以多一点,免得煮干了。高压锅的话压20分钟左右,普通蒸锅铁锅封闭性不好的锅煮沸后再煮1个小时。

4、最后加点鸡精和盐调味提鲜,撒上香菜或葱花即可。

玉米可以做什么菜  

玉米可以做什么菜:玉米炒肉末

材料     :玉米2个,番茄半个到一个,肉末随意,蒜适量,葱适量,生抽两勺,盐适量,   味精     适量。

做法     :

1、蒜一半切片,一片切末;葱切中长段;玉米掰粒;番茄切块;肉剁肉末。

2、热锅冷油,下肉末炒至变色。

3、将肉盛出来,接着炒玉米粒,炒到飘出香味,有些变色就好。

4、重新起锅,倒油,下姜和蒜片,蒜末先留着,然后把炒过的玉米和肉末重新下锅炒炒。

5、接着倒入番茄块,炒两下就会看到番茄出颜色了,整个锅里的颜色有点番茄色就正好。

6、加生抽,加盐,到快起锅时再将葱、蒜末和味精扔进去,翻两下起锅即可。

玉米可以做什么菜  

玉米可以做什么菜:玉米芝士

材料     :玉米粒,淡奶油少量(可选),炼乳适量,马苏里拉芝士很多,黄油适量。

做法     :

1、在可以放入烤箱的容器内壁涂抹一层黄油,在底部铺一层芝士。

2、将玉米粒放在碗里,倒入少量淡奶油,炼乳和马苏里拉芝士,然后搅拌均匀。没有淡奶油的也可以不加。

3、将玉米粒倒入步骤1里的容器里, 将最上层铺平,可以用勺子压平整,再在玉米最顶层铺一层马苏里拉芝士。

4、放入预热好的烤箱中层,上下火均匀烤, 170度烤15分钟, 15分钟以后改用   上火     , 烤最上层的芝士,给它上色,时间大概2分钟。

5、等顶层芝士出现金黄的颜色时,即可取出食用。

小贴士     :

1、烤的过程中会有泡泡冒出, 是玉米粒周围的液体沸腾了。

2、最后2分钟上火烤的时候一定要看着, 很容易就上色, 也很容易烤糊。

玉米可以做什么菜  


 

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