父子俩卖“特色牛肉”！一天出售五六百斤牛肉，外县食客慕名而来

中国的美食还是很多的，有很多是我们没有见过的。不管是在那个地方，都有着属于自己的特色的美食。今天小编要给你们说的就是在一个河南的小村庄里，有着这样的一对父子，他们有着一门很不错的手艺。他们的这个手艺据说已经流传了很多年了，到了李师傅手上就是第三代了，父子俩卖“特色牛肉”！一天出售五六百斤牛肉，外县食客慕名而来。那么我们一起来看看情况到底是怎么样的吧

其实这个就是卤牛肉了，他们家卤牛肉用的牛肉都是郏县红牛，郏县红牛很多人应该是不陌生的吧！这是一种我们国家非常优秀的一种地方黄牛品种，它的肌肉饱满，肉质细嫩，用这种牛肉卤制出来的卤牛肉是特别的香特别的好吃的。切开的时候我们里面还有这大理石纹路，他们家对于牛的品种是要求比较严的，所以每次都是自己亲自去挑选那种两岁左右的红牛来制作卤牛肉。

在李师傅的家中是有着一百多口大缸的，那场面看上去是很壮观的。这些大缸的作用就是用来腌制牛肉的了，只需要将准备好的生牛肉放入至大缸中，腌制一段时间后，才会拿出来使用。腌制的时间是需要根据天气的变化、牛年龄的大小来判断的，这个就需要有着多年经验的人来判断了。

在放入大缸腌制之前还需要做用一些盐、八角花椒来腌制的，在腌制中间还需要隔几天就倒一次缸，倒缸是一件很耗费体力的事情。当牛肉腌制好后，还要用自家的特制秘方来煮。煮牛肉的时候也是有着一定的讲究的，正是因为这些复杂的工艺所以才可以做出这么多好吃的卤牛肉。

李师傅做的卤牛肉是特别受欢迎的，一天至少可以出手五六百斤，还有很多外县的食客慕名而来就为了吃李师傅卤制的卤牛肉。李师傅对人也是特别热情的，他做的生意也不会缺斤少两，所以食客们也是特别的喜爱他的