糖醋小排

糖 醋小排    

这里为你推荐这道糖醋小排，它作为学龄前儿童的食谱十分适合。学龄前儿童正处于长高，长   智力     的阶段，而排骨含有丰富的钙质，能提供人体生理活动必需的优质   蛋白质     、脂肪，可以促进宝宝的   骨骼     生长。

①你需要准备的原料……    

猪小排500克，葱3克，姜2克。

香醋5克，   盐     2克，老抽5克，生抽5克，   八角     2克，绵白糖2克，芝麻2克，   味精     2克。

②这道菜该怎么制作……    

1. 猪小排洗干净，剁成小块;锅中放入适量清水，水开后，放入小排，煮沸撇掉血沫。

2. 放入葱段、姜片和八角，用小火煮至小排软烂(50分钟左右)，捞出沥水。

3. 油锅烧热，放入小排，用中火煎至两面金黄，捞出沥油。

4. 锅中再加少许清水。放少许绵白糖，用小火慢慢将绵白糖熬化。待糖浆表面起泡，颜色慢慢变黄时，放入盐、生抽、老抽、香醋，混合均匀，熬成深红色时，再将炸好的小排放入翻炒，让浓稠的汤汁将小排充分包裹起来即可。

③你要注意些什么……    

在熬制糖色时，时间不宜过长，颜色稍有变化，应及时倒入调料，放入小排。