怎么蒸苦累传统美食的简单做法

芹菜叶苦累    

材料     ：芹菜叶，五香粉，面粉，葱，蒜，洋葱，干辣椒，油，   盐     ，   醋     ，生抽，香油。

做法     ：

1、芹菜叶子摘下来，洗干净，控干水。放入碗中。

2、稍微加点盐和五香粉，拌均匀，然后舀点面粉进去，拌均匀，根据个人口味决定裹多厚的面粉。

3、锅里放水烧开，芹菜叶铺到蒸笼里扔进去，开大火蒸五六分钟。

4、切点葱、蒜、洋葱和干辣椒，尽量切碎点，烧点热油淋上去，然后根据个人口味加醋、加生抽。调好后尝下，看要不要加点盐，没问题了淋点香油即成蘸汁。

5、芹菜叶蘸着蘸汁吃即可。

长豆角苦累

材料     ：长豆角半斤，低筋面粉250克，水10毫升，盐适量，醋20毫升，香油5毫升，   酱油     适量，蒜2瓣。

做法     ：

1、豆角洗净切丁装盆。

2、依次倒入盐和面粉，水分两次加入，拌匀。

3、混合物放入蒸箱或蒸锅，蒸半小时左右出锅。

4、蒜捣碎，装碟。然后混合蒜泥，醋，香油和酱油，拌匀浇在蒸好的苦累上即可。

玉米面苦累

材料     ：玉米面300克，豇豆250克，油适量，盐适量，花椒适量，大蒜适量。

做法     ：

1、长豇豆洗净切小段;把大蒜砸成蒜泥。

2、玉米面中倒入豇豆拌匀，加适量盐和水搅拌均匀。

3、放入蒸锅中蒸20分钟。

4、热花椒油，然后把花椒油倒入蒸好的苦累中，搅拌均匀。

5、盛入碗中，加蒜泥即可。