项忠（1421年－1502年），字荩臣，嘉兴（今浙江省嘉兴市）人，明朝政治人物，正统七年（1442年），考中进士。授予刑部主事职，晋升为员外郎，天顺初年（1457年），任陕西巡察使，成化十年（1474年）升为刑部尚书，弘治十五年（1502年）去世，享年八十二岁，授太子太保，谥号襄毅。