彭莹玉（？—1353年），元末民变领袖，南派红巾军开山始祖，袁州（今江西省宜春市袁州区慈化镇）人。又名彭翼、彭国玉、彭明，号称彭祖、彭和尚。10岁时出家于慈化禅寺（今江西宜春市袁州区慈化禅寺）。一生致力于反抗蒙元残暴统治。著名弟子有：周子旺、况普天、杨普雄、丁普郎、项普略、欧普祥、陈普文、赵普胜和邹普胜等。