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舌尖上的早餐,中国哪个地区的特色早餐,更适合你的胃口?

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对于吃货来讲,唤醒您的不是闹钟,而是一天的早餐。所谓一日之计在于晨,一顿美味的早餐能够给你一天的好心情。作者为你精心准备全国早餐美食攻略,让我们一起来盘点全国各地的早餐,看看哪个更适合你的胃口?


北京

豆汁配焦圈,北京的美食应该是大家争论比较多的,评价往往是两边倒;其实美食并没有统一的标准,适合自己的就是最好的。比如说北京的豆汁,有着几百年的历史,是老北京旗人的风味小吃,也深受乾隆和慈禧的喜爱;它是通过绿豆发酵而成,所以酸爽解腻,再配上松脆的焦圈,就成为北京早餐的最佳配搭;但是对于外地人来说,初次品尝“酸臭”豆汁,是很有挑战性的。

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炒肝,在北京有着一百多年的历史,是以猪的肝脏,大肠等为主料,以各种香料为辅料,以淀粉勾芡做出来的食物;汤色有光泽,味道浓郁,所以深受北京人的欢迎;吃的时候再配上猪肉、牛肉、虾仁等各种馅料的包子,真是一顿饱足的早餐呀。另外北京还有茶汤、烧饼、羊杂汤、爆肚等多种早餐选择。


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天津

煎饼果子,天津有名的小吃,现在已经风靡全国各地,还被改良成各种风味,可以加香肠、海带丝、肉松等;但传统的煎饼果子其实只是以绿豆粉、黄豆粉、白面粉做成的面皮,或者加上鸡蛋,然后裹上油条,撒上葱花,再配上甜面酱、辣酱等,这才是口味咸香的天津传统小吃。另外天津还有锅巴菜、面茶、豆腐脑等早餐选择。


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西安

肉夹馍,在2016年的时候入选非物质文化遗产名录,白吉馍夹着腊汁肉,两物搭配,成了山西独有的特色小吃;其中腊汁肉值得一提,它是由三十多种调料调配的陈年老汤卤制而成;因此馍香肉酥,肥而不腻,回味无穷。

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胡辣汤,肉丸胡辣汤是西安回民清真小吃;其实胡辣汤起源于中原地区,所以在其他中原城市也有胡辣汤;但是在西安,胡辣汤与肉夹馍成了受欢迎的配搭,特别是胡辣汤里面的胡椒和辣椒,让人特别开胃,汤里还有牛肉、土豆、莲花白等。另外西安还有杂肝汤、牛肉饼、油茶麻花等早餐选择。


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重庆

重庆小面,虽然制作简单,但是其麻辣鲜香的口味受到很多外地人喜欢。在重庆的大街小巷,小面的身影无处不在。麻辣的小面是灵魂,煮好的小面再放上豌豆、肥肠、牛肉等配料,真是让人回味无穷。

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红油抄手,是四川的名小吃,其实是馄饨,在吃的时候浇上红油等配料,成了自己独特的麻辣风味,品尝一次就能让人念念不忘。另外重庆还有糯米团、辣豆花、酸辣粉、油茶等早餐选择。


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武汉

热干面,武汉人把早餐称为“过早”,而热干面就是他们的首选;热干面通常以芝麻酱、大蒜子、卤水汁、酱油、辣萝卜丁等拌制,由于风味独特,现在在全国各地都能看到它的影子。 但热干面一定要热着吃,如果冷掉了就会失去风味。另外武汉还有面窝、糊粉汤、豆皮等早餐选择。


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河南

开封灌汤包,据说起源于北宋年间的小吃;洁白无瑕的外皮,形如菊花的造型,鲜美多汁的肉馅;当地人有这样一句话,“先开窗,后喝汤,再满口香。”另外河南还有羊双肠、胡辣汤、驴肉汤、大营麻花等早餐选择。


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湖南

湖南米粉,湖南人对米粉的热爱,从一天的早餐开始;在湖南,米粉的选择种类广泛,每个地方的风味也是不同的;长沙县米粉、常德津市牛肉粉、邵阳米粉、永州卤粉、湘潭细粉、衡阳鱼粉……,据说当地人每天消费米粉的数量甚至高于米饭。另外湖南还有炒粉、酒糟冲蛋、烧麦等早餐选择。

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由于中国地大物博,而文章篇幅有限,作者想给大家分享更多城市的早餐,但是只能选取了部分,未能完善的地方,请多多包涵!!


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