夏天已经悄悄快来到了，晚饭没什么胃口，又不知道吃什么！那就做一个无水无油的焖鱼头吧，这个方法算是懒人模式，简单易学！关键是不油腻，零负担，还是依然鲜美，也不用担心鱼下锅时，突然来一个鲤鱼打挺油溅到你

最近感觉好些天没在家里好好吃饭了，各种聚会都在外面吃的，饭菜也没吃多少，基本都是喝酒聊天，谈事情，远远不如在家吃饭那么逍遥自在，这次呢老婆居然买了条大鲤鱼回来，说是要做鱼给我吃。

“这次你做！那敢情好啊”其实我老婆也是个厨房里的一把好手，我是做餐饮行业出身，她则是家中自学成才，我们俩这些年基本都是，谁先回家谁做饭。难得的是谁做的都吃得惯！不唠叨了，这就分享给大家

食材准备：鱼半身 / 小葱 / 生姜 / 芹菜

红辣椒 / 小米椒 / 香菜 /蒜瓣

生抽 / 老抽 / 盐 / 糖 / 料酒/啤酒

1，先调个料汁：2大勺料酒、3大勺生抽、1小勺蒸鱼鼓油，少放一点点的食盐、1小勺糖加小半碗的啤酒来搅匀料汁，备用

2，用开水淋几下鱼的表面去腥后，再撒一点盐涂抹到鱼身上，和一捆小香葱包裹一下，腌制10分钟，让鱼在一旁静静的呆一会做好下锅准备。因鱼稍有些大也吃不完，就做了鱼上半身，剩下的冷冻起来下次熬汤喝。

3，平底锅铺上姜片、红辣椒、芹菜段和蒜瓣，红黄绿三色都齐了，看着都觉得顺眼。

4，把鱼和香葱也放上去，再将调好的料汁浇进去，一切准备就绪，盖上盖子开中火烧开，不一会能看见锅里出来多出来的水分，这时转成小火继续焖20分钟

5，时间到以后出锅，可以把鱼身上软趴趴的香葱拿掉，将鱼倒入盘中，切点小米椒圈和香菜撒上去点缀一下，酥软的大鱼头先腌后焖，泡在酱汁里的鱼皮泛着层半透明的油光，酥皮也变得层层叠叠起来。

让鱼肉与汤汁你侬我侬感情升温一番，缓缓地进味，直到每一口鱼肉都浸润了鲜美，这道超级简单的焖鱼就做好了，即使厨房新手也能从容搞定，爱吃鱼的朋友不妨试一下吧！