杭 州

腌腊煸熏爆溜滑，甜酸咸苦香辣麻。——《咏川菜》说起川菜的手法和口味，就像这句诗描述的一样，概括起来说就是样样都有。在川菜里，你想要的口味样样都有，几乎就没有满足不了你的。要说起川菜里面最有名的，莫过于鸡鸭鱼的烹饪。不过，今天我们要介绍的这道菜却又有一点不一样，它虽然名字里带有鱼，实际用料里面却是没有鱼的。但是它却又有鱼的香味，这确实让人觉得非常神奇。而且这道菜是一道比较简单制作的家常菜，在川菜馆中也十分常见。菜中鱼的香味并不是真的来自鱼肉，而是用调味品特意调制成的。到底是什么样的调味方法，能让这道菜真的有鱼