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万物回春,榆树上又要结出一串串嫩绿的榆钱。榆钱其实就是榆树花,因为形状酷似铜钱,故被叫做榆钱。此外,它又是“余钱”的谐音,被赋予了“富裕”的吉祥寓意,因此更受到老北京人的喜爱。榆钱入菜 真正的季节限定榆钱香甜可口,用它做的菜肴更是春天饭桌上的一大特色。每到三月底四月初,是榆钱刚刚长出嫩芽的时候,一串串摘下来。绿油油的放在大盆里,倒满水,撒上些盐,反复洗上几次,沥干水分,就可以开始用来做美食了。“榆钱窝窝”、“榆钱炒肉”、“榆钱小米饭”、“榆钱鸡蛋”等都是招牌做法,吃一口,立刻找回小时候的感觉。可惜的是,全年
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