虽说对蔬菜挑食的人为数众多,但说起番茄,很少有人不喜欢吃的。番茄酸甜可口,容易烹调,生吃熟吃都好吃。无论中餐中的番茄炖牛腩、番茄炒鸡蛋,还是西餐中辅以的番茄沙司番茄酱,酸酸甜甜颜色鲜艳的番茄总能为美食锦上添花。凭借其良好的口感和低廉的价格,番茄已经成为一种老少咸宜、四季皆宜的蔬菜。无论东方西方,番茄在大众心目当中都是健康食物的好典型,认为它维生素又高,番茄红素又丰富,热量还比较低。番茄的健康好处的确,研究证实番茄中的番茄红素和其他抗氧化维生素,赋予了它良好的抗氧化特性。其中番茄红素的抗氧化活性比维生素E要高