维生素和蛋白质的关系维生素与蛋白质在人体中的功能
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维生素和蛋白质是人体必不可少的物质,在人类经常食用的的食物中,有很多食物都含有这两种元素。在不少疾病的食疗和饮食禁忌中,通常也会提倡增加这两类元素的摄入。那么,就需要一起来了解这两种物质在人体中有有着怎样的功能和关系,才能对人类的健康起着举足轻重的作用。
在目前的生物研究中证明,人体运转需要其中营养素才能保证身体的正常运行。这七类营养素包括维生素,蛋白质,碳水化合物,矿物质,脂类,膳食纤维和水。它们之间相互影响,相互作用,为人体提供者各种能源和能量。而在生活中经常被提到的维生素和蛋白质,也有着它们独特的功能和关系。
在人体中,蛋白质的功能主要体现在能量的提供方面,具体的功能可细分为三大种。第一种,对组织细胞的修护和更新,参与调控生理功能和物质代谢功能。第二种,能量来源,蛋白质提供了人体所需热能量的10%到15%。第三种,人体成分,根据科学研究,蛋白质是人体细胞核组织的构成成分,并占有较大占比。而维生素的功能则主要体现在代谢和酶的活性成份中。
对于维生素和蛋白质的关系,根据不同的维生素种类,两者之间的关系也不相同。1,蛋白质影响维生素A的使用率。当人体蛋白质不充足时,就会使维生素A的载体蛋白减少,从而使使用率降低。2,维生素D的需要量与实际摄入蛋白质量有着必然关系。3,维生素B12通过和其他物质的合成可影响蛋白质的使用情况。
以上就是人体中维生素和蛋白质的功能。事实上,人体需要的七大营养素都存在着不同的功能和相互之间的影响。在知道了这些物质之间的关系后,就更应该注意日常的饮食均衡,避免偏食和挑食,才能让人体在运行中更加平衡健康。