贵州小米渣常食小米营养健康
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贵州小米渣是一款很受人们喜爱的食物,其味道香甜软糯,而且不会油腻,而且和素菜一起食用,还能避免发胖,很适合老人和小孩,但是糖尿病患者不能经常食用。贵州小米渣家乡味道很浓,可以选择比较好的猪肉和小米,亲力亲为的制作,能让一顿年饭吃得很热闹。如果喜欢吃口味咸的可以不用白糖改用食盐或椒盐来调味,味道也很不错,就像肉粽一样软糯可口。
贵州小米渣是贵州著名小吃,不但本地人喜欢,外地人也喜欢。贵州小米渣其做法也很简单,就是先准备好小米,最好是糯一点的小米,还有肥一点的五花肉,这样蒸出来味道会比较好,白糖或冰糖粉也要准备好。先将小米渣洗净,用冷水泡一天,泡的期间还要记得每隔一些时间就要换水。然后将整块五花肉洗净,再用油炸皮,直到炸到金黄,再改刀切丁备用。
接着将泡好的小米和肉加入白糖拌好,再放入碗里,上锅蒸半小时后,一直蒸到肥肉化了,已经变成金黄色,如果每一粒米都粘在一起那就更好了。食用的时候可以将其翻过来倒扣入盘子中。还有就是不要蒸太久,热了就好,要不会有很多水会影响味道。
小米渣的营养价值很高,其富含蛋白质,脂肪及维生素,不仅可以食用,还可用来酿酒,制作饴糖。小米所含的蛋白质含量比大米还要高,而且碳水化合物的含量也不低,还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素,维生素B1。小米有清热解渴,健脾和胃,补益虚损以及和胃安眠的功效,可以用来治疗脾胃虚热,腹泻以及消渴等病症。经常食用贵州小米渣,可以让你变得更加健康长寿。